[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:' U9 \" j1 w9 O3 i+ \
龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙公仔箱論壇# M% i2 M! T; k6 N& t# H

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+ b7 f# S& ]. b, T調味:5 B$ N; b% T, _# J
雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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做法:
- G9 W; }+ D& @+ J1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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. z1 R9 f0 v- M4 ^+ ?5 N, A2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。公仔箱論壇) X0 Y' \; d' `1 L/ f
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3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。tvboxnow.com5 a- g7 p- t3 e% y2 B' f1 e
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。