[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:1 w& ^" t+ Y2 l, q- f
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味/醃料：
4 d" u3 \/ f. g0 A) Y$ W% L# d公仔箱論壇魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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9 M: ~- N5 r+ C: D8 j( l& itvb now,tvbnow,bttvb做法:        
5 R. r, o, C, \6 C9 V1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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9 \% ?. @# t. ?  d9 ztvboxnow.com2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t- i+ B/ r3 V
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。/ A. Q! l! Y% h( O2 B% f

7 I# L3 j+ u  ?' q$ x. I( _" ltvboxnow.com4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。