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j* L8 K( k; ^/ B麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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烹製材料(三人份) , D' ^6 d5 ?6 D9 O9 m; h
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) " Q; `5 M* @. x7 ~# W
7 t* R! C {* B& E: v# Ytvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 tvboxnow.com; x9 o0 n+ t% B6 ?8 J: U0 @
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 公仔箱論壇7 i+ ~; y, U. f# e
# Z/ p. G1 U( D4 A8 H$ `1 ltvb now,tvbnow,bttvb燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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! i+ K( z6 W1 M; ~5 h# `$ d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 公仔箱論壇$ F" S, w2 r R2 ~+ Q
" d$ H3 q6 j: O* g$ I倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 tvb now,tvbnow,bttvb, v8 |8 p" ^6 { o
: ?6 h5 m5 H: i, z- D$ g5 Y! h公仔箱論壇灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 + G4 `4 ~8 ^* h( A8 F) q/ n
. ?$ R: c2 q, m( I& S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& ]- N( j9 n0 k- j
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" Z1 m* T: m; z" Q/ e4 J0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
+ M% r( N4 {4 ~4 L% h5 _) E0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O1 |) R: j- _" Xtvboxnow.com2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 公仔箱論壇! s. m+ O: b' |8 C
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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