材料:
! u6 F" j) U) _9 A0 Y' qtvb now,tvbnow,bttvb乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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# y# |8 d# R0 F! k1 G* _! c$ I調味: / w a3 e8 X9 ]6 n% x% j7 A- ]
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇6 A5 A# `+ t, |$ p1 J( z/ ~
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb, [$ K% ?# S: O7 `2 f/ Q9 s. }) Y
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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/ v# y, x2 w4 y0 f0 I4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。tvboxnow.com4 O2 ~* a. P& x2 b
6 r- }: c& A/ c2 A* i$ T4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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