[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         9 |" w( T  n" R, [5 ]
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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8 i2 w: d2 \. {$ Y7 I; ?) X* j調味:        
- G& W" E" o( h0 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) h8 T- L/ |% A! c2 d! m' a6 a

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$ G' N" x( t' `. `# n  I, d, o公仔箱論壇做法:        
3 h" P1 B8 o5 h0 ?& z2 k! ~6 Ltvboxnow.com1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。公仔箱論壇2 `9 J* M5 z, Z

! `2 A  p; c0 [3 T$ B% t- jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
  P8 z7 Y: i5 x4 [1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ p8 u7 l, Q) d
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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) B7 M) C! k* y3 c6 G公仔箱論壇4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。