材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ g+ |/ I; ~, r! d
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb, Z; v8 a. I$ H2 a3 S v2 `
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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% S" f: h' a& U) q" S! \公仔箱論壇做法: / u$ y+ y' y( a& e
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。* G8 l0 ?; A L5 S" Y- O! I# S' L( i" Y
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇- w, T: ^4 U1 F8 F0 ]
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。8 W& V c9 k8 H$ i) k% j& y
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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