[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
& ]: z( }) @  z: j+ [4 b藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
$ O9 U' W7 b, F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙  x# T  v& I; V: w0 ~4 Y: N; e

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做法:        
: Y% K+ h: y( J; u$ s* a6 Y9 N/ Htvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。tvboxnow.com6 e! u  ]1 `- {0 H5 J! D" J" p- r+ L

7 |8 `7 d7 B1 ^2 X  b6 ?2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇0 u( I- i9 q: ^; ~4 J
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。. x- B0 }/ R4 {! W1 R4 Q4 P

& j6 T7 A9 Q: @& T+ ^; @+ C6 ?3 D5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。