[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:         公仔箱論壇2 O3 C. @" p. `0 ]. k
子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻
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調味:         % t& S  r7 X6 B7 @: Z: C* F
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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做法:        
  B) t) n- o: e( a" w4 Z0 [0 B) htvboxnow.com1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。' j3 @4 w% H( C3 [3 E4 ~4 c
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。