[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: 公仔箱論壇. Z5 C7 y- T" h( A, C
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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# h0 W$ v/ y& y0 o" t9 w. z+ [3 p4 @tvboxnow.com調味:        
2 d3 ]; Z" o  G; k$ a生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇5 w5 {- i  z$ q

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9 o: A1 r# V: q9 r做法:
: R. V5 \, Y7 U! u0 p6 Q* N1 d, mtvboxnow.com1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。