[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: 5 S) J5 [3 ~" B7 X& q4 P
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb% u5 n; g7 Q. J3 E9 Z. e
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許' V! a. g% O5 ]/ z( X% S9 ]' k

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  v  q# G. B/ n1 S9 l8 P3 f3 R做法: tvboxnow.com. s7 b& ^2 D8 q& ^# L* v( s1 W
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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( P  l; O5 O* g公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。