[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
% K$ m+ }. N" w6 e- {# i  t桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味:
3 ^" X, K8 @+ L5 w4 x8 `& Q香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb: Q) @2 \- U# D, p1 V4 }
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:         ( a1 c# t+ Y" m& X
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb* G/ E# ]( W$ d0 Q7 f( c! N
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% z. I$ ]% s2 ^/ t

& A( u5 j/ o; y8 v( t( Q$ Y' N* a( htvboxnow.com4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。