[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         ) y3 x9 F7 R  v# L4 D, U0 l' N
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵0 a# P+ L- X" H9 `9 a- Z

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! F4 }1 c+ r% ctvb now,tvbnow,bttvb調味: tvboxnow.com- m3 C  k( l7 r, v
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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" H9 z. d- l2 n( P5 J8 [  {' o- E; Qtvboxnow.com汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量2 t% [  p2 Q( a- @6 N

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1 o8 D. _; w- n! K# r6 j' G# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:        
8 E% G5 |, z2 y9 Y9 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。2 r  [( F$ L  s$ J

2 F% {: Z$ Q" d; y5 N. W2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。3 c" a/ K- h! W' R
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* v+ L, U3 a+ _

: K* r) ]9 _" Ctvboxnow.com4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。