材料:
2 i: W8 ^# j* c3 ?% [tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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. Y* |9 |9 s6 b" A) ?調味:
) [8 } K; n6 I$ ~: t公仔箱論壇醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 D: B7 k& b `6 `5 S
{' H G" Z! c% c( m( Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許& y# i# ~" X+ }% b! d# [' r+ j
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做法:
" _/ d/ } \# a- x1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。4 |" W4 t: Z' h5 `% `
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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3 n& b$ q- q2 d4 }$ v. n6 p; O ?4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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