[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
2 y1 k9 b* R; s7 m浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙tvboxnow.com! S& e# |  I- K3 c9 t9 e- b1 j

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調味:         . P1 B- `+ w: E
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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% b% }! ?" j- P/ e. u  Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:         $ m: Q: V& e3 z2 A
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i* K) f4 j& w" Z, |) P
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。3 Y% `9 L. o2 u. [* [( }! M1 n
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。