[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         4 x9 c, Y$ B0 |0 }& g
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, D! {. @5 e4 A/ O( [
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調味:         公仔箱論壇# g7 N& ^+ T' l: G
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許$ a8 Z2 n% @2 R* F3 @# ]
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. i' j  U& d5 v: v6 x9 s( Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:        
  G$ i( m6 V, i4 D& }tvboxnow.com1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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; V3 O1 [4 T- n3 C7 t- L5 q' z2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。tvboxnow.com- r7 d5 ^$ M9 F8 A- N, R

3 g" s0 D! c% X5 `3 m2 [$ |3 k/ t3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。