[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
0 ~* J. B+ d& X5 U- U公仔箱論壇浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙tvboxnow.com. O& h( B5 l9 ?; ]
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8 H  `! D' N0 ?2 ?6 P+ f  vtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
5 s8 K: G* R" |3 h4 @  @8 n公仔箱論壇生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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& ~3 m9 P( a' B6 K; ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:         # T9 _. [. E: X
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。; B- |! |7 z9 V( |

4 m2 R) I: ]. F" G: c4 _  R$ c) Q" g公仔箱論壇3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。