[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是:
4 z1 c/ z, d; y! i- n; A& gtvb now,tvbnow,bttvb雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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; o5 C2 c# }5 Q* }tvboxnow.com調味：公仔箱論壇) y7 y: p2 i- p0 }- c( h
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。tvboxnow.com# y1 k" P  Q: B3 L3 Z
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做法：tvboxnow.com8 V* z, _; E' `/ {: J
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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小貼士：. K" O2 ?5 d( `8 z3 n) e2 n* m
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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