[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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, k& S# H: J5 d/ x2 e公仔箱論壇用料是:
0 k/ D: {3 N3 y5 `% G; D& I5 w/ \雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。. ~% ]# h* X  n$ P

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( v) |3 ]1 Q) H7 n1 N調味：tvboxnow.com' Q1 \* X) R# a7 `7 {3 t2 a2 u
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。, T# d  |( C  c& \# l2 D. L; S
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雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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$ ?! b, r0 n+ {% s, F) `* h4 g小貼士：公仔箱論壇8 k  j% d5 Y# k" [
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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