# P6 s9 C, L' [7 d! }) O4 W* x$ c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- _2 ?5 l% S8 S1 v
0 o. {. y4 @. I( {公仔箱論壇材料:
: \4 u+ d. ]) y, g- D, _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克
8 p; w; ?( |! U, m) X3 v2 Dtvboxnow.com低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b! K- z. j( [ J
泡打粉 3茶匙$ u! m, n1 v4 U2 ~5 p- q7 }
幼砂糖 15克$ D) c, q3 v0 K/ {$ P
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvboxnow.com# M' l9 {! Z% B1 } m1 R
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
" W$ T6 E) L+ G8 D- utvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
( F$ l1 N) R0 D! D# Qtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
: T; n3 s/ g6 m3 e1 w8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
' b/ A2 e. y$ o, O f4 u公仔箱論壇牛奶 75毫升
8 Z5 M) r9 q- {- } ^9 x6 J! [' e南瓜泥（做法見下） 100克
' P" S7 ]1 R7 }6 D* O- |1 W- Qtvboxnow.com南瓜籽 30克
. r0 o# T7 L: j) L/ ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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- e. n8 d+ m6 R/ c& I( Ctvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 r/ H5 ?5 ~3 B
預熱焗爐至 200C / 390F.
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1 T6 ], V% ~! W先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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% x( `4 y. }' }' B7 G公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ l; G. d' k4 d: a
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溫馨提示：公仔箱論壇' @9 D7 \! \. h7 ^
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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