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材料:5 k% a' j4 Y7 d+ e8 b
中筋粉 200克
; X: L& L+ _7 s/ F( |- x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克tvboxnow.com$ A9 T* v/ G. z8 r( C
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇/ m; @; B) k6 }- }, w/ C' ?3 l* S
幼砂糖 15克
' G& t5 F) S% p8 f$ _! W2 d( `6 c玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
3 `% K' g) `5 n! R, |0 `3 l豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) H* ^( W" l+ X! S2 G* g
鹽 少許
3 v7 H5 k* F. S+ m# q! F$ qtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
$ g) ]% P! H) `+ T+ z& @; |/ W8 ^1 f雞蛋（打散成汁）½ 隻
3 ?. S% f* z0 F' _: u Q牛奶 75毫升公仔箱論壇4 R% l F' `9 v" Y. w( I0 F
南瓜泥（做法見下） 100克
9 i9 q8 E q. h0 B) B6 O' I4 t; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克tvboxnow.com9 |# `& F3 V+ H! \/ M4 w
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
2 R4 a" V) Z& R, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# M( K; g, M" w4 k
, C" U$ n1 e" v, |9 L( d公仔箱論壇做法:
7 Z% O! [6 N2 d, a/ C, {, n; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇0 M. `1 {: j- i) a
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇- o/ v) R) k7 M& n! g# ?
; L& l7 j% n. N; E把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
. _3 _3 T$ N4 ~, \( ?; d0 _0 ]% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j k$ X# R3 B2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J k( s0 t3 M/ v$ A& t& M2 r2 M
# f/ n$ _( u9 j9 g0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: j; S' S# Q: J l+ E
溫馨提示：
) {( j2 R. P$ m6 Z6 U0 l5 ctvboxnow.com南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇4 @6 J, G4 H/ n' c6 K; v, w
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb+ T' L+ D4 U1 E
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。 a# E' }: R( O4 q
* i A: R% D: t# n公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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