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材料:
* x% A' Y* T6 |! s: R+ j中筋粉 200克5 j2 {: g4 U& C" W1 G
低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb* z6 L" n F4 i2 A
泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 _5 c" m( k. D
幼砂糖 15克0 }/ F# }6 l! X$ ~# x. q. _& f/ P
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 e1 h7 i8 L. a1 U$ N3 f3 ]
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙+ I" W) N$ p' h- H2 G
鹽 少許
" o2 ]. g8 I( e+ R5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇! ~1 `" W' m0 ^5 C# A! _; v
雞蛋（打散成汁）½ 隻
& l- |( U; E, K) C+ j, z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升公仔箱論壇; `( P, }& `0 d( F
南瓜泥（做法見下） 100克tvboxnow.com! P m7 D" {4 b2 Q
南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) U1 L/ Z1 b" R9 O
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 g( x0 l) f$ f' A7 l( c2 S
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做法:
6 [9 t: _4 ^3 }7 c$ w `& B: R# j公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
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4 u9 {1 `. {4 |0 `. ^4 |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。0 a3 [- ^: _6 @' [. w+ a% X
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。& L+ ^: f8 a( {# }
; y2 q/ ?: D) h" c7 atvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 t3 [9 X0 ~$ q' }2 W5 z# C7 F% [# r
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, B' k2 ~1 M3 R# i S& q溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 n. {, `" |7 g5 ]' T% O
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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3 @$ F }" ]' l& E6 M9 ~% i6 Ztvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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