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材料:
# d4 C4 v# }2 Q3 U* o: }中筋粉 200克
' V7 i- T! U9 I, c, N: |: U4 F4 L B) atvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克
& j; [( r+ T% I, h8 S% W公仔箱論壇泡打粉 3茶匙: l+ K: A2 q& `8 ]$ o
幼砂糖 15克
- x7 x) E/ G e: {+ C玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
^$ ]- A2 V% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
8 U! \% y) D; B* O- k( @# I公仔箱論壇鹽 少許
4 N; {* | Q @0 p4 z3 M: T冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
: p! G! ]( b( Q8 o8 B1 m3 Q公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻5 g1 b9 s1 ]$ ]6 w
牛奶 75毫升
, s9 y, K9 L2 _1 D6 Z0 w7 }0 |南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇# k9 t9 I f* A! n
南瓜籽 30克
y5 A& {) i6 B. ?3 j5 p: X- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
6 |& V1 |1 F [! Y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 A! p# @4 j4 V做法:* o9 F8 {% C9 A- {
預熱焗爐至 200C / 390F./ {) L; E6 `5 z3 d
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvboxnow.com! U* @/ E2 |0 r) g$ V
. A+ v$ P" |6 S- Z$ | K( Vtvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb; n' y- o) q5 s: I8 r
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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' T! u9 v0 m/ V( m4 L( _1 `4 \如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvboxnow.com% J: G! R. L. b- W6 H: B6 D
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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8 A0 e5 R; M h3 j6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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