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2 C3 X& e( a* G9 w% o. t7 _tvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' \% j* S- Y0 K2 w
中筋粉 200克
. r4 O; |2 ^# d! T% y6 v3 k低筋粉 40克公仔箱論壇# X5 J% g9 y* Z- n; E
泡打粉 3茶匙
0 d: g3 j5 S! s6 z幼砂糖 15克
/ Y% G/ o8 L" Y公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
3 N' Y- G8 ]8 [# p- D4 Qtvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
7 n5 f7 `* I; t% [& [! L% f) ~tvboxnow.com鹽 少許tvboxnow.com8 }, b8 [" A8 |; [$ H
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb: N2 V" S3 D+ s
雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# U. z2 G# X+ \; T
牛奶 75毫升
" k: z( c* A. {2 I6 Ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# B. Z" h2 E# c( E) S. g! g
南瓜籽 30克
$ H* s% l2 d4 \/ ]9 w( ktvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:8 H$ v: o$ [6 q$ M1 p" Y
預熱焗爐至 200C / 390F.4 F+ h5 O4 A" }2 e
9 d2 ~+ i7 Q$ F: e先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvboxnow.com5 |4 g& [4 w8 v; ~* C+ V) j7 c" M
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇; M3 u% l( T$ i5 r) } S
3 T* }5 t8 B) s6 s6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示： _9 r* P% a$ W
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。% ^' S" |; X, ^: n- u' r
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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