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材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 n7 N4 u4 H5 h
中筋粉 200克
% O# s }& t* Q公仔箱論壇低筋粉 40克
3 p* |5 X, O- C vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙4 E& N& z" q h
幼砂糖 15克
: W1 F3 ~" g8 U. p! n& u% |1 Ltvboxnow.com玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
$ ^6 E. Y1 ] C- ~' o( F6 S豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
# _ f6 N+ z* q& ]' q& n. h L公仔箱論壇鹽 少許
9 Y7 E3 e: m% Q2 c6 [tvboxnow.com冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克* R5 S. T" V" s) x$ k9 x/ s. X) H: J. W
雞蛋（打散成汁）½ 隻
+ N' F6 U ~$ }4 ?/ u/ Y牛奶 75毫升tvboxnow.com$ e: v3 V9 F. E C {
南瓜泥（做法見下） 100克tvboxnow.com. ~8 m3 n% t( ?+ C/ b9 Q
南瓜籽 30克
$ K6 c$ ~$ V3 [5 W- ]0 s. _3 Btvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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& r/ k; l, P. M4 K% f+ t! m9 G公仔箱論壇做法:
- z4 t3 S7 j) i' e1 T預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb' h+ v$ J+ @- {, n
公仔箱論壇# u$ ]% J: W2 u, v
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇* N5 m4 C/ L- F' B4 K( r
' o V# i- M" s5 t+ q# v2 t' H" f, Q把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。4 k/ S7 v0 N8 Y% W* P" a
- S0 S! w* t2 U2 W, U1 A6 W2 k5 R0 F3 etvboxnow.com轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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4 E7 G* R* i3 Q. z! ]) G; P/ stvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
; {5 I) O1 a l4 k* V7 s5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。( }, a I: J2 \+ @
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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( _; x" K5 S8 E vtvboxnow.com由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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8 Z; Z/ R9 F' ?9 o! P7 i7 a7 c2 Stvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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