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材料:
6 A/ j2 _) L( t& d8 d9 V4 Itvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克" [2 b; Z6 k/ V% {! O# t
低筋粉 40克公仔箱論壇4 A% e9 }% I! H1 ?! j% J
泡打粉 3茶匙
4 v5 E- n+ P6 `. Gtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克
1 M# v6 y% O) ^0 f公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C T5 {. _! r( p) }3 v& D
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
, @9 s0 e/ e' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 H X! Z2 [/ s5 ^0 T, d
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
1 i# \* H( o! t3 x$ h6 f2 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻
* q3 ]$ |: X; v, h* l, [ o$ K% A牛奶 75毫升
1 Q- j3 o" P6 P1 P2 [南瓜泥（做法見下） 100克
) V! [2 w5 g9 B5 v南瓜籽 30克
7 m2 ~* l) `: U8 f1 V, s公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ B5 p% ]" G; G
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做法:
* `& o" ^ S s& Y預熱焗爐至 200C / 390F.tvboxnow.com9 _$ M, h! @1 }8 f; I& Z
9 A- `! |0 E8 _先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。tvboxnow.com8 i6 @2 F; d, c
6 F0 {2 g1 H7 @: J% _% w把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 h G, B5 H/ B# P8 \, W; _1 E
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溫馨提示：
1 |/ ^- W; _% t; K, C7 h: V7 e2 G南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( L9 y, w4 W5 T8 b
( o8 R& U4 V5 E" `! e5 Z由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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