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材料:
6 L5 T" R8 @7 g公仔箱論壇中筋粉 200克
. i+ c8 P1 A6 d. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! A/ `& s! v, r [) t( S$ H
泡打粉 3茶匙
+ D: m w1 Q# `4 ]幼砂糖 15克
% W5 a+ W4 C- y" F5 Q2 J% I玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙/ l+ Z% P6 B" M
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @( w) n3 @& V" h9 D( i# W
鹽 少許
# G2 a/ S( c# B. w/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克4 i. w1 V8 b! U6 K% t0 t
雞蛋（打散成汁）½ 隻
+ [# [* W6 D0 j6 K! [2 J8 q" r! e# m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升
( [( }6 a) A% q5 l, Y5 X' Q9 r南瓜泥（做法見下） 100克1 q/ x H* d2 y7 ~
南瓜籽 30克' f( T) F0 }+ m& l0 u( h
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvboxnow.com6 W$ g& n0 l. P) S9 w1 F
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做法:
% b b# o6 X8 q& _3 m3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。* \1 i, ]% z% O5 Q- ]6 o! S: U
2 F! C# w/ _0 P7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 t: T+ r3 l {
溫馨提示：
a8 E( B0 m; Z" s" Z) Ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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9 M" E1 l; B {' ftvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。8 ^( K- B7 e5 T8 i: n7 ?+ m2 L
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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