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材料:. Y) R3 j# O8 L
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克" S( C0 s. ~* i, K7 w
牛油和植物油 酌量tvboxnow.com( c& f6 F' p2 [/ `8 f3 I
洋蔥（切粒） 1個
# Q) p' `* \* u3 J# y9 btvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
4 n: H3 Q6 c8 U% ]& W& q1 [ s" z蘑菇（切片）180克
: L0 K8 s8 S" Q1 O1 Y6 h9 e- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
3 t1 u& _; G1 D! M3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
# _/ y ^8 f# _$ o) F# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
, M8 H* @3 B- z9 u, E7 L. |* L百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, Y& n t& g8 n( ?
奧勒岡（oregano）1棵; M" O2 V9 Y' p" X
洋芫荽（parsley）1棵
6 G0 a- ]' R. A! S; U$ ?- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
" d! d L5 |! `4 ~# }急凍青豆 150克' D: Z: Q8 _. f! M
鹽 酌量
" |1 t9 r1 o9 e' G3 ~tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉 少許
2 v1 g2 s, s' I1 ttvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙tvboxnow.com3 O. P' ?' u# g( z. A1 K
6 q# d- I9 x* X6 V y9 V" U+ U/ `tvboxnow.com
- a+ C* T9 l, Y( P' a做法:
9 N" R4 I% R. Ztvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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% c0 h+ F0 V) Y+ f3 g7 P1 i# Y3 n4 _tvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
# p# j* R2 A. @3 R* h' B公仔箱論壇tvboxnow.com& y/ y7 z- N0 B! W
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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4 ^+ Z E p1 r. i公仔箱論壇倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb. z" s% z- H" ?( {
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6 W9 a8 R8 b# Z- c6 i' k6 `, htvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
3 C% |4 w5 z6 F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇+ |8 I. j n, J4 c0 P
2 m# m' d5 n: D. `' H* z2 P公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvboxnow.com. |- s# M& W4 C- G/ E# m
1 c' x; ~9 k$ o7 o* `公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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/ r. K9 I! h' W* A4 N: P _tvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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