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; B/ f1 h+ w0 k$ J- htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' q" c3 G3 V8 o
材料:
! W( P; q4 j. u) J: \/ V+ v7 \; ^tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
, u) Z$ ?, o5 d _. r+ `1 u牛油和植物油 酌量% \' R& \6 y2 W) q C) Q
洋蔥（切粒） 1個
, e, j/ b; F/ ?# T4 Z8 L7 N! |tvboxnow.com西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇) c0 }4 D* y8 e3 ]9 u
蘑菇（切片）180克
! I/ [; O; J4 H, ~- `, I! qtvboxnow.com蒜頭（切片） 1粒
- E3 |# j7 J' M0 M2 [tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w: C: g" B2 M+ Q) [# |: [
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
+ Z0 ~; i/ j) u# mtvboxnow.com百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇. f# x: M+ `- F8 J
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇6 X) B' h# t% k3 c
洋芫荽（parsley）1棵
3 c8 @1 d' I6 Y& o+ Ftvboxnow.com低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb# ?) v" k) {7 q. F4 G1 w
急凍青豆 150克
2 J I4 c" j, y: C- F. t9 g+ z鹽 酌量
% ]# h* J& x! P1 K, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許9 ?$ u* i L! N4 F" U) c$ _: }0 L: `; J
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @) C1 r3 K+ R& z, h. U( L8 }7 ]( ~
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做法:
$ X! l7 S( r ]& ^ \; P6 m把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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) F+ U1 S6 H6 `1 E; H; h& L用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。公仔箱論壇2 s4 f+ ^8 q" _
2 j, U- g3 u1 X+ N公仔箱論壇在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( T' H1 d5 f; B- G
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb& z- n, |2 x6 u- }+ x
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇) m: J) j1 R# [8 i7 L
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb. R, Y# S# x! [3 t! ~
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
& \# b2 I9 A% t, s1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `3 `- `7 \% _4 G" S* j. G公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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