材料(份量2-3人):
. G3 I, Z b' h- V2 Btvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)( | A* `0 t; y! \/ w$ M, l, |2 ]& A
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& y: i% ~5 {+ E" h# t: x
花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 E/ r5 n% ~4 H% B
竹笙.....15克
3 Y3 A" q) r6 C7 R6 V5 k& }0 Stvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)% j6 ~6 z- J# Y2 l" G, |, ]
雞肉.....150克
1 F1 Y. n2 J" l2 [清雞湯.....412 毫升(1罐) {# Q5 {/ N. t3 u4 h, |
清水.....900 毫升tvboxnow.com- O. ^* n+ N1 [; h8 h* w
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, A, X( }2 N& Y/ N調味料
( i0 F0 g1 s6 o4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙
( [7 Z/ @. Z$ K1 {/ F @' qtvboxnow.com芝麻油 × 1/8茶匙
7 Z: p, Y- d3 x: L7 E3 Z馬蹄粉 x 2湯匙
6 y% k1 E& ^) itvboxnow.com水 × 100 毫升* c6 Z& A+ E" Y# `- `- [
鹽x 適量 (作調味)
; R. A; Q1 C Z9 r' _$ b4 w4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; z; d k9 F1 L: \6 a( h' E
/ C- l" }3 x* f9 L; Z Vtvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v Z) E& Y+ l; X0 |
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)8 W8 ~8 t- V4 t7 g& Z
: @1 e5 U$ s. y0 S2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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0 q2 @$ Y9 W$ h# }* W' i3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇/ r3 i. ~# {9 G! }$ c8 X
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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; B* |' d! z4 I; Q0 e& I; qtvboxnow.com5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5 Z" n$ [9 ~2 K/ v
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味公仔箱論壇7 m( L3 H# I1 q2 O2 w
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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