材料(份量2-3人):
4 d) T, g: I: R* Z; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
0 a& K' g$ l0 p2 J5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& j: a- }, Y1 k% i
花膠.....40克 (浸泡過夜)
) k( i2 U7 \7 O: F4 A8 J9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克' A+ h! @6 c# j5 {% g9 V3 R
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)公仔箱論壇& ]! I, [% \. i
雞肉.....150克
& }7 \ Y8 L/ b, |tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)
) R- y5 U# j+ i" c' q; e, w清水.....900 毫升
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調味料' s3 m+ |! b* L- R- G( N+ \+ h* e
蠔油 x 1湯匙
" s0 ?. G9 K9 utvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ u) r; D6 \0 j( D
馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇% B4 L$ W& B1 c! t- O, a' h b4 |0 [
水 × 100 毫升
7 p( }- L% G) G- }4 Vtvboxnow.com鹽x 適量 (作調味)
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# |: \/ E* d: @tvboxnow.com做法
1 @& m; W" t% K# l4 r1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
0 x4 y$ c* I" a- D; A" dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( u# T$ w$ \2 w( y
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用; l$ U ^$ l c* h- y. J
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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2 Y6 n( k3 k- j% P' \9 w1 X0 K4 D) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇( A" _) S( o- P3 s5 X! G" o
+ c( z! y) m* }) m) B7 y3 z( vtvboxnow.com5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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' _, A5 b1 C! n7 }& {3 O5 p: h7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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