材料(份量2-3人):
1 ^! [+ @; F* i- N6 m j乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvboxnow.com9 d% U* f$ c7 B
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 E0 z4 w0 i* I
花膠.....40克 (浸泡過夜)
! l$ v; N- J9 F6 @ j- E; Etvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
* y6 f- s: H6 M8 M8 i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)' |' r! ?! Z# B) m- U) H$ o, v: k/ W
雞肉.....150克
2 H" i1 N4 I( E I* v- }7 u清雞湯.....412 毫升(1罐)
! g T' S: ^: n( o) D" b清水.....900 毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: G; |: j* a# k7 c+ r
蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇+ n' o/ L! ^! W5 U1 {8 n' C$ K
芝麻油 × 1/8茶匙
/ g& B. x8 [; ~/ G. |tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙7 v* }8 N0 U7 G* Z4 U
水 × 100 毫升' E) y: ^* l: V5 i/ m1 Q+ K$ F
鹽x 適量 (作調味)
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8 R: Z7 j8 I+ dtvb now,tvbnow,bttvb
R5 ~: b5 K5 h. l- qtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇+ f# l2 \0 R0 h( A& ], z; z
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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5 V6 {! D& u R6 @4 M5 U4 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' W& @$ \3 t8 G/ A# `
4 O, [9 j$ m5 o7 |3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用; [1 G( m. U' Y L" ?( r3 K
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ Q* `7 J; D2 X
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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