材料(份量2-3人):
+ k; q8 O( o. q: W2 Z6 \0 A% A* z: Otvboxnow.com乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 r/ H# r/ F$ t& M2 {
薑片.....2片
( S1 t: r; J otvboxnow.com花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 H* }- H& |& h& S
竹笙.....15克
( L" w# J. A0 D黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
; i, N* a, Y# ]( l, y4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克
& p& \9 ^) R9 H' itvboxnow.com清雞湯.....412 毫升(1罐)
! w0 f# |* c8 Q4 i- W ~9 Gtvboxnow.com清水.....900 毫升
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7 _' a$ k ]3 c. x. Q) \; J F公仔箱論壇調味料
6 J1 ]+ e- ?. L1 o6 [6 etvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' L4 i+ Y& F/ n
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* b! b8 A; P8 e" r- ?9 G
馬蹄粉 x 2湯匙8 L+ F: v+ w: ^1 n
水 × 100 毫升
6 |7 v* `$ ]0 s0 s& }4 F- utvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇9 D, G& Q0 @/ J& \
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$ W' f. h- y7 {8 F7 G, g+ X5 @做法公仔箱論壇2 ~$ b* Z0 _, E+ x' d3 v
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 Y, M4 U2 r
0 T: b$ w- B3 N5 w公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用% R# R0 S. s9 F& O1 Z
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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8 F) z% ]: F: A& `9 e6 X4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用: v; X' z3 \3 T M F' D
( F$ E9 v$ u0 z+ e' Ctvboxnow.com5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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$ ~ D, B9 c! f) y& l# V' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可" b- X2 P; f* [ H+ U) `
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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