[美洲] 調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺 ， 描述： 加拿大新聞

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調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺6 D  n* {) x4 a5 W% i6 R  }" s: }2 O

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7 s, D8 R6 h7 z3 p. o根據加拿大餐廳協會剛發表的一份調查報告顯示，面對經濟好轉，逾八成加國餐廳營運商預料未來半年內生意將有穩定增長。但餐飲行業勞工短缺則被視為一個問題，此情況在加西更為嚴峻。
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加拿大餐廳協會（RestaurantsCanada）昨日公布2014年第三季的餐廳前景問卷調查報告。問卷調查結果發現，經濟好轉的迹象，令餐館行業對前景審慎樂觀。有84%受訪餐廳營運商預料未來6個月，餐廳的生意會有穩定增長或速升。tvb now,tvbnow,bttvb. W' I5 T5 B( Z+ z' e. j" L8 ~3 P

3 F( o0 d( v) E1 k# c& s2 Y# }協會主席兼行政總裁懷特（Garth Whyte）表示，餐廳營運商看好前景，與他們在今年第三季取得強穩業績及聖誕旺季快將來臨有關。調查發現，近40%受訪餐廳營運商報稱今年第三季生意比去年同期更佳。
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八成餐廳維持或增人手
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. L7 ]8 A& M2 ^5 \% N) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷特又謂，餐廳營運商對前景樂觀，亦可透過他們聘用職員的規劃反映。問卷調查發現，80%受訪餐廳營運商在未來半年維持或增加人手。
- m5 P9 K. E- W4 ]2 Q/ q; Htvboxnow.com而餐廳營運商對前景顯得審慎一面，則可從他們不熱衷提升餐牌價目有所洞悉。問卷調查發現，47%受訪餐廳營運商表示他們打算維持餐牌價目不變。公仔箱論壇& Q) [( a* o1 T% @9 U. K
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報告又指出，加國餐飲行業勞工短缺仍是一個問題。在今年第三季，38%受訪餐廳營運商報稱遇上熟練勞工不足的情況，該數據較對上一季增多。此情況在卑詩省和亞伯達省最為嚴峻，在該兩省有63%受訪餐廳營運商報稱遇到熟練或非熟練勞工不足的情況。公仔箱論壇: y, v1 _6 @# |& O7 g7 A
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加拿大餐廳協會是一個全國性組織，包含3萬個餐飲行業商戶會員，當中有餐館、酒吧、到會服務商、機構和他們的供應商。該會從事倡導、研究及會員服務，前身是加拿大餐廳及飲食服務協會（Canadian Restaurant and Foodservices Association）。

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華商餐館會長指中廚人才買少見少tvboxnow.com+ ]) `# s; W1 l: H  k
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安省華商餐館會會長陳勇儀（見圖）認為，在目前加元持續下跌的形勢下，加拿大人未來外遊消費情況將會減少。若更多國民留在加國消費，本地餐館行業必然會受惠。陳勇儀相信，本地餐館生意在未來3個月內將可維持增長，踏入聖誕節日餐飲業市道就更旺盛。
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叫停廚師技術移民
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4 F. @' f( Z' T/ J至於餐飲行業勞工短缺的情況，陳勇儀認同有此問題存在。他指出，這問題在唐餐館就更嚴重，缺人情況更是長期存在，加上聯邦移民部不再接受廚師類別的技術移民，終止了一個新血主要來源，本地中廚人才可謂「買少見少」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 a7 L9 ~. o; }

5 Y1 f9 O6 O8 I2 X6 U& Ctvb now,tvbnow,bttvb陳勇儀相信，餐飲行業勞工短缺情況在亞省特別嚴重，是因為該省油礦和科技等其他行業，可提供更高薪酬和更佳待遇的職位，吸引勞工投身那些行業，而不選擇入餐飲業打工。

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工人維權幹事：僱主應提高工資
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多倫多工人維權中心（Workers' ActionCentre）幹事劉碚溪（見圖）指出，加拿大是市場經濟主導，勞工市場供求是會透過市場機制自我調節。僱主只要提高工資，勞工短缺情況就可得以解決。
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寧用外勞不請本地人
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* q2 R7 l" o) d; A劉碚溪又表示，加國有很多失業工人，他們均想找到一份有合理待遇的工作。然而，基於減省成本的動機，餐館行業中有不少顧主一直想利用外勞計畫聘用工資低廉、沒有福利的外國工人，而不願聘請本地員工。另一方面，政府又未能對外勞的勞工權益提供全面保障，所以令一些僱主有機可乘。