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6 Y) L- q3 q+ Utvboxnow.com位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。4 I( ]# X5 c. K a+ z+ P
# Q% L$ l& m! C# Dtvboxnow.com鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
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- w$ L) l9 r8 ]1 xtvboxnow.com秋冬當造必吃tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 E* q; \+ E
白子壽司: F9 t3 T1 j, t
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
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秋刀魚壽司
) P# e5 w- F% C6 k9 J& G; stvboxnow.com日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。tvboxnow.com5 ?2 I- \% O4 {
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毛蟹壽司（$100）6 K% o- D0 N+ Z8 ]
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
" E: W; o# Y5 E5 U( G7 p2 X0 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' i, a1 K7 `0 t( r7 V
白蝦壽司（$70）
% Y! O4 J2 [8 H5 q公仔箱論壇白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
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, z. ^# I+ ?) C1 O公仔箱論壇特色推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |8 B" N7 M9 T$ z, U
鮟鱇魚肝（$160）
' a3 ^% J( h3 N; X, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
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% g0 g* N3 A: M* d h atvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
* A$ ~3 _! ^ K5 x V帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c" m* P) E1 M
# w% V% r' Q1 c# L5 s/ W6 S" ]公仔箱論壇三色吞拿魚刺身
; a! E, V8 J" x: N$ b; I) y5 J& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。tvb now,tvbnow,bttvb! p1 Y/ p7 _! n% T+ s& s3 n% |
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+ }4 ?' y8 W2 A7 P3 }& z4 M7 X地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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