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4 N- J# Q. {* K; g9 k. U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。tvb now,tvbnow,bttvb u5 v+ g$ l$ r% B. i0 Q
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鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。+ Q- J+ f: L0 X# W# F+ {' |7 ?
7 ^& N1 {) l( ]tvboxnow.com秋冬當造必吃
! g0 j, h) ^ U' Rtvboxnow.com白子壽司
! y8 Q* I! `7 ^7 k) j1 l& M+ @' G' j4 gtvboxnow.com白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。( s. T9 `- W# \" {6 z
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秋刀魚壽司
; w r0 G2 W1 l2 y8 C {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。公仔箱論壇; ]) U' h. N& k
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毛蟹壽司（$100）
/ c* d }1 [' A% Q4 ?毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
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* K, m& M. f. O J. `( C& y公仔箱論壇白蝦壽司（$70）
# ^' r3 |* q( W; k' g; z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
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' s8 k4 \; C G特色推介
* ?3 T. b; T7 @4 O公仔箱論壇鮟鱇魚肝（$160）tvb now,tvbnow,bttvb# s- Z. K( R" F* s# z
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
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黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ s: \. \$ r4 G# l
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
! m9 r6 M7 W! v' J. C2 z4 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# S# p* B6 N; h, g# }* z3 t; r
三色吞拿魚刺身
7 B& H6 N [0 \+ B' q: A5 u2 q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。tvboxnow.com3 b* t/ N* Y' s# q/ Y3 ~
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地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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