材料：（十碗）tvboxnow.com; X( X9 J9 a+ k$ V7 n
黃豆10安士 公仔箱論壇* v3 q. L6 U4 _5 p6 B7 g# }
生粉1/2安士公仔箱論壇 v) n0 p! e+ S, i4 |
石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~# G# c5 f, {$ E9 |: z6 L; X) o: _
黃糖適量
, T: @! l7 ~+ d9 D果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! @( [& e. H5 q% u1 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. |+ E2 F& l! s9 w8 @# l1 r
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。0 J$ A# M- I" @0 @5 L8 s
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# ~3 o. H! r( T
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvboxnow.com! B# @1 e6 s# h3 a8 `
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小貼士：公仔箱論壇1 n: e5 E$ j7 M. v# e8 T, Z
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
" m" c1 l O- o7 f4 M9 r4 F" x# Itvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
/ D1 ]- ^( b1 l, D7 @公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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