材料：（十碗）
, A: K- u/ M( i4 W1 k3 e F# U4 M4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士 tvboxnow.com, g' J1 p" E1 \# v/ J2 e! D( Q
生粉1/2安士公仔箱論壇9 g( j/ o! v6 q4 n: m+ r% ^! h3 k
石膏粉1/2茶匙
- M3 B( y) m" p z+ P; g7 R黃糖適量公仔箱論壇, |- J( n1 u& R
果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ a" ^1 N6 W4 h+ O
做法：
8 _9 q" N8 I$ a& F Y7 T6 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。: a8 `% a1 y) @3 E( Z. L& \
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
3 I* ?* z$ Q' D! ^0 u( h8 B5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvboxnow.com1 m- q# h9 w# E! Q) L) \+ H
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小貼士：
1 g2 P% R% |6 v$ D) a1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
" I4 T7 B( {5 W" dtvboxnow.com2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ h6 s& L6 S3 g' n8 c7 i7 }
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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