材料：（十碗）8 c6 d; S$ \) e. G3 P7 a7 S' f% m
黃豆10安士 tvboxnow.com. ^3 b [ e, B
生粉1/2安士9 N. v, L3 ]& _) ~: L* e/ m3 V. X) r
石膏粉1/2茶匙6 U! m' s8 X, k) v) K
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ e0 a3 W6 v* I' p' ?5 Y% x
果仁少許 # i w& }7 J+ h* E% u {; w
做法：
3 `2 _5 Z+ F, [9 h' L. y1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。 C C9 J4 Q" }
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
& z/ e4 B, B' T! L2 z- ptvboxnow.com3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y1 W% P' i- O; E* P- F5 L
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! ?# G% M8 }& [2 P# m
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
6 I: e8 G& \- V0 Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 t' q/ a9 I; z: c' x
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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