材料：（十碗）
5 a, b3 [" r e* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士
7 `" f2 s0 {, ?; [tvboxnow.com生粉1/2安士
5 `) x" u- U/ n/ n \# t( n' J& f% I4 a石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! p5 ^( Z, M) U* n
黃糖適量
* I$ H- d/ x# D% S1 [果仁少許 2 K4 G+ M7 K7 _5 A8 K8 T8 N6 v
做法：
! A2 y# B3 r3 W5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
+ U% L3 S3 M1 c# [8 ]; R- F公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。公仔箱論壇* i$ r- }, D/ `+ ~. K& h4 B0 C) ?
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
8 J! W7 z$ ^. s2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 F( ]0 F, ]2 b
小貼士：
+ G# ?4 `/ {6 S4 i& P* W1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvboxnow.com& S9 O% y0 H) r! e
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇% h- |! [* Z- s3 G% e) u
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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