[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb& j4 X# d. W! \' j- a
黃豆10安士 tvboxnow.com, f( S" H' N! A
生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb  D1 b: o5 Y% g2 V! ^
石膏粉1/2茶匙" x+ M5 x. @8 Z* C1 r2 `$ S; U
黃糖適量
1 z; r7 B( X. y/ R& c: l" W3 L果仁少許 　  
) t$ x; Z4 W8 G% ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 b+ J' |" b  e' e" W公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
% e: w$ q6 M8 f# i7 G公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
) q4 W* u1 y4 J  R8 b8 C! |tvboxnow.com3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
1 J7 J( i/ c0 _, Itvboxnow.com
" n8 I" ^- F& R8 P  a) p+ K8 C1 mtvboxnow.com小貼士：
, B$ R* d' \! V! B$ i8 itvboxnow.com1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
* a+ l+ g% O2 J( ~1 q* [tvboxnow.com2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇. a# `: k  I' f0 i
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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