材料：（十碗）! R R, z5 z+ Y
黃豆10安士 ; u5 j3 k e! |
生粉1/2安士tvboxnow.com C1 `3 I8 d% W. C) }4 Y" ]
石膏粉1/2茶匙
7 d7 D+ ~/ O- P2 V+ w3 ?公仔箱論壇黃糖適量
& n* p |7 ?! Q- Y果仁少許 tvboxnow.com$ a( a4 ^# g3 ^9 f# j. e* I7 m; m
做法：公仔箱論壇+ V2 e) h( t: D
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 _5 t' g+ v
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& T: J/ R$ k1 y: G' c
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
2 i+ L) ~$ V; K7 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* |( [0 y4 F% |9 n+ `- K9 ~5 I
小貼士：公仔箱論壇- i/ \8 O3 J% P; `0 B, U7 }0 @
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。" J. i. ~- Y, \2 N& o2 X
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
) }3 ?# ]. z- x公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
