來源：大洋網-信息時報 tvb now,tvbnow,bttvb; d r: V9 ]; d' r' ^
9 }2 V. D/ R3 q) S. Ltvboxnow.com
0 t" Q5 t+ W8 Z3 T8 i' `+ [% ~公仔箱論壇
3 w8 z1 L- Q7 o6 F, h 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb& k q( a0 j! f
& R0 n) {5 L7 t1 g- B2 C) `. W4 ` 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ j" X' i3 M9 n2 S
; |& C4 ?5 F6 n5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" A+ w" ~+ D1 C; s+ ?
公仔箱論壇6 U4 Y" C) I, y
烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb; w* t7 u1 H- `1 ]+ I- n7 i
' [. ^4 ?3 m% ?( p
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
" ?6 W# d4 g9 [3 L* V( Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& z* r! s' p) A/ F3 K5 D& O- p* c
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇 H a; |% W- Y4 {' L4 u
* S c1 _+ C$ ]% S
0 W$ f# j E9 o/ A" o3 ]- I
tvboxnow.com/ |# G# K+ K$ o( _. d# w ? t
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
D, U* p, ]7 y; c3 ?4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J c$ [: U; |: O) |; f' ^
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
( t8 f* t+ m! z) {8 x9 K公仔箱論壇
+ W M' F' S2 K9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。3 u4 x- J+ q. C
tvboxnow.com* W* V9 i. G+ k. t% Q7 P* K
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
) c4 D A; n- D$ {9 xtvb now,tvbnow,bttvb
( _% m6 V+ j8 o 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
! {) h+ E* D: F) o& `/ ~$ Vtvboxnow.comtvboxnow.com: k& o E7 K) U# t
& v* o6 `! x# \% e! b- r# J* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( j, W: p3 G: @
廚神貼士
- n) @8 `. B! s$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ m( K$ ^& i; J
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。tvboxnow.com) w" x3 p, L$ f# J% w1 k- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x, {$ C- a0 }9 d3 E5 D1 j, d
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
4 C# U# z) R( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ @6 j9 ~ C
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ P& R9 ?4 P$ d- w: n" B
公仔箱論壇( y9 p4 O$ c4 _/ \
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
) H- i/ s" W7 M4 h+ I) m! l
4 a; H6 f K% ?! i- I- W. p
. x+ w1 x$ @+ \2 D' E) Ctvboxnow.comMY BLOG
. k; Z3 ]7 e& D( O/ i9 g* d! Etvboxnow.com! i( z$ U7 [0 a7 X- S
香蕉朱古力蛋糕(圖) # T$ T. f' O% w! L( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 v6 ]9 n% }3 @: G; B: |$ a, U8 e& c
紅燒排骨面(圖)
# u3 T( O5 V, \+ A( P" b+ `3 K, L
1 o3 f; G3 S1 F* c2 d7 W) z. F2 ^: t公仔箱論壇墨西哥烤雞腿(圖) tvb now,tvbnow,bttvb; q' n; R+ G$ X. y
0 H: h) x- K1 w' V; Y- W) Ktvboxnow.com |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 