[中式食譜] 柚子汁豬扒

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材料:     
3 Z: h9 Z" |2 u( G9 z+ I無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）公仔箱論壇' u4 @2 v: |; a, b9 W; Z
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調味醃料（無骨豬扒）：
" l' y9 B! ]* @+ X* x五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 z' l% H! t: [" g2 j7 p2 G' A
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5 r$ e9 L* T4 U) Y4 U, O5 j3 [6 _5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
0 U. h* H" ~! s柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
5 \% M: C/ |( E! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; R# n& J" x7 X$ F3 X& H

2 i, o2 R8 N' e7 F做法:     
+ T2 ~' W3 N- |6 t" B1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。公仔箱論壇2 u9 w$ P: K3 D  V
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2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。) k& |1 m% c" Z& ?2 r
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。
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