[中式食譜] 柚子汁豬扒

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材料:     公仔箱論壇7 C* f* ?; X1 X! y5 _
無骨豬扒400克、乾蔥2粒（切片）
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調味醃料（無骨豬扒）： tvboxnow.com0 E. k2 z( B2 O2 o8 ?0 Z2 e# r
五香粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙 ; D+ h. x, P1 c" ?5 G

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芡汁： 公仔箱論壇$ A  W/ L! c- v
柚子蜜4湯匙、水5至6湯匙、鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、生粉水少許
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做法:     公仔箱論壇& i# x- G. Q, ]6 Y# A
1.用刀背拍鬆豬扒，再切成小件，與醃料拌勻待半小時。公仔箱論壇+ Y6 |( }; A' V) u) E6 z- [6 o$ U' T% o

  `' G  i" m( d9 N0 w( R0 w2 l- m公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，放入豬扒，以中慢火煎至兩面金黃及熟透，取出濾淨油份。tvb now,tvbnow,bttvb( `7 E% O3 s3 s5 X+ G* x5 O; |
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥片，加入芡汁煮至濃香後，把豬扒回鑊與芡汁炒勻，以猛火一邊炒勻，一邊注入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇5 i# R& }; P* p# r% P. e