[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     
& w6 N) ^! i/ ~! u# |0 {( d# r7 ctvboxnow.com牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
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調味:     公仔箱論壇1 }7 ~3 L& ?+ F
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克tvboxnow.com/ _+ d  u: D# {" V1 ~) [% E  q+ h
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做法:     
" m( `' }5 `, H. B1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。; r5 A. A! T# x  o; k7 U
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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5 J. D7 |) ?$ J8 Z; I4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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