[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

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材料:     
; i) z( M( L# h& o& K3 P, A牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克2 L# S6 j" i. v+ s9 V) u
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調味:     
5 [; O" j# c- \tvboxnow.com豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
' s: z3 D% [# ?0 K4 p2 ^8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; `. h/ [) A4 z+ D. H
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做法:     公仔箱論壇# t7 ^3 h- g) j7 c2 T3 h9 u
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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7 m+ \0 ]( t1 G* \% i+ f) s2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
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3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。$ i/ I2 i8 E) {: U- Q5 b3 Z5 E  q
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。+ l' |. t2 |2 K0 n

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