[中式食譜] 甜辣醬牛肉鬆涼瓜

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材料:        
: y' h9 W$ ]& C5 @6 Q( F) E涼瓜1件（去籽，刨薄片）、牛肉碎60克、甘筍蓉4湯匙、迷你茄子6隻（切幼粒）、蒜頭8粒、乾紅椒4隻（去籽，剪幼粒）、九層塔2棵tvboxnow.com0 `2 w0 [5 j6 m$ ]

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調味:        
  l- t- B& g! mtvb now,tvbnow,bttvb泰式甜辣醬 1湯匙半、胡椒粉 少許、紹酒 2湯匙、清水 少許 . ]0 c: |, P% H0 v) ?) c- B
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醃料（牛肉碎）：
" Z+ T8 ?2 K, l' }) @6 Q生抽 半湯匙、鹽 1/4茶匙; F- m4 o; l- A2 ?3 g6 V

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做法:        
& m# T8 Q$ d2 T) d公仔箱論壇1.牛肉碎與醃料拌勻，醃10分鐘。
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1 J$ I3 ~( N* X5 }2 k2 q4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉及涼瓜置油鑊爆香，加入蒜頭、茄子粒炒勻。
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3.加入甘筍蓉、灒酒，注入少量清水，將涼瓜炒至軟身。1 N+ }+ |: W  l7 j3 I8 ~. w: x( y

# d3 i- ?2 W5 b  M: C* K公仔箱論壇4.加入甜辣醬拌勻，再加入九層塔拌勻即成。