材料: tvb now,tvbnow,bttvb: w- z& T% _5 F! [
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克tvb now,tvbnow,bttvb) r- N- h$ q x$ N# C6 {
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調味醃料：
% |+ X6 a; q4 C: Y/ p1 X) etvboxnow.com生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 0 d' c7 c4 f) V- e3 i
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% z* K5 c) k" ^6 Otvboxnow.com味料： " V- G$ C4 `# B1 d: U i
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
1 Y* b/ }" j B. {# b' v- ?tvboxnow.com1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。+ h! E5 h( x5 J$ O
3 f j: K% E! M- ]6 S" k2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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2 q" h5 I8 D# ]- f; Z8 U公仔箱論壇3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇) y+ C# ~0 z+ @" _9 ^6 a* h0 l
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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