[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
1 U! r& R3 r+ w* z" R0 t3 X) h( t6 [  X1 X
5 {, u0 z. F5 q9 ]3 G8 f0 A' k, O3 B) p9 btvb now,tvbnow,bttvb- U% i% R0 U; T  e
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 r) ]) c6 V& l  G5 c
銀絲米粉（用水浸過）300克
1 k" f5 {% ~) k4 w- h! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙公仔箱論壇' G+ U9 {& X' ~) q
雞蛋        1個- a; [6 r% ?* q
配料
/ l5 y8 w' D) L) n5 l& Q3 R6 H公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克
) t6 q9 i( C1 t; v公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb$ A# \# o3 I# A; {5 j9 H3 p
黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇, j# t% m" A* B; z0 M2 W
紅蘿蔔（切塊）        100克
% e5 Y, z; n! o/ a) @0 z公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條
1 ]! h# ?. V$ r$ g7 H! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙tvboxnow.com8 {% I' R( d: c6 F: J% c: ~1 J
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ R6 R) U: T5 i; M. e! _* F* k
上湯        400毫升" ?% }5 M& z3 b! _
鹽        1茶匙) E) I  y0 X$ b/ Z& ?
味精        1茶匙
5 z- ?- [9 F; {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
# T/ N7 [: n2 L- u3 `濃鮮雞湯        半茶匙tvboxnow.com3 V5 d: y  x/ F
做法
4 G2 Z; i% U- d) w* ?tvboxnow.com1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: {9 E9 F3 ], {& }, w' L- ?& z
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
! }# o6 A* T* N* ?' Q* k公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f; W9 ?! V- E
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
, P8 F$ x8 z) W6 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
' [  _* Q  q. G# D: wtvb now,tvbnow,bttvb
. i6 l  Y  X5 a& P- c, \# o* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X. t9 U+ C. F: Q7 i5 c# Ntvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

6 |- F. G( l1 j5 V6 g7 y公仔箱論壇tvboxnow.com* T. i* b: ?4 j  T& O* v1 v
潤腸芋頭卷
5 j: c, H5 P* J1 O. w* y$ ?tvboxnow.com材料  i, v# G* B; K; @! ~# _6 Y9 w
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張9 A' n2 r9 w- E
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇9 ^5 d( W2 y$ z! b* \, A  M; r
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
' k4 [; h: ^) B; ?0 Y) _5 ^公仔箱論壇蝦仁                                  20隻
7 o+ u! l+ u( j# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵
' t. g* t. S  D6 Y, S8 V0 Ptvboxnow.com鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
0 a8 Q% l; J4 N( mtvboxnow.com調味料A
! B, F% W1 i0 D& g5 _3 qtvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙' a6 o# |- E% r) w  E( Y
蛋白        1湯匙tvboxnow.com+ T: t: p( U. _/ p4 [+ @9 m
胡椒粉        1/8茶匙
2 x& B  s0 w4 ^- W9 r/ {: rtvboxnow.com糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. h9 L# m, `* r
鹽        1/4茶匙
5 e! S3 K6 p0 E1 A9 ]麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! d8 Q: [: Z& U( \6 Z3 D5 Y- z
調味料B
$ E$ i' E4 J' _1 k: l% U五香粉        半茶匙
# A, c. x/ i. }tvboxnow.com鹽        1/4茶匙tvboxnow.com+ \5 P. A0 w/ n
味精        1/4茶匙
; t; O  X9 g7 a" l- F公仔箱論壇做法
3 R9 R" [" M; q3 f/ U, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。tvboxnow.com% w1 Q0 n7 T% r5 m( Z# R
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
- z) f, G$ |+ X& X- \( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿9 S6 b8 b( p: ~2 b8 m7 o  V
tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 O/ |: n) ]2 d% V5 b, e/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* a5 L, V7 `; L/ M+ }( e0 `
材料
- ~  k3 n2 s. h臘鴨腿        1隻
6 N4 Y1 D7 ?6 K2 ]: L4 W: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克7 m$ r0 m' b+ }; N" T+ M. r
紅蘿蔔（切條形）        80克
) r, ^: m" P4 G* Ntvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克公仔箱論壇7 d& j  t9 ]5 I: t( p
盧筍（切條形）        200克
; F4 P& {# [, o7 _. z! d- Z! S蒜茸        半茶匙
# W9 U! _) }& o& [7 O9 x9 `! u3 v調味料- }) W, `  ^& L0 r( d( E
水        100毫升
( M3 l# X$ u& ~3 X& V+ z蠔油        1湯匙
$ @* H# J3 s6 Y  n: k糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* R  D) V" l1 A6 f& b
鹽        1/4茶匙tvboxnow.com1 Z( A0 c( i; i- B. J: O1 [
玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& K$ T1 E, P4 v: E
做法公仔箱論壇1 s) S5 X2 i/ N# ~
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
. h9 f9 ^4 D/ C) j公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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8 J) O' d1 B$ S6 g
, m( L! I9 b2 `$ G/ W9 Q臘味炒芋頭魚肉
: v1 w" E. j6 p* btvb now,tvbnow,bttvb
. f3 M2 G2 \6 X7 ftvb now,tvbnow,bttvb) Y) b6 ^; U! Y0 t  X$ f; J
材料$ Q; W) E* s* f9 b7 a
魚肉（切粗條形）        250克
" N# F4 n+ m6 {* \* D+ I公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克
  q: `# ~6 v7 Y. J: X5 C2 mtvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵! s9 R' B  j: i9 _( Y3 K4 n8 F
臘肉（切片）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 ^& `1 q* |' f$ H# K5 T$ `
臘腸（切片）        1條  Y- c3 f% _# l! B" V+ l" }
蔥（切段）        2棵
5 v+ {* ^( L  y" Btvb now,tvbnow,bttvb薑        10片
9 n0 R4 k' O) M: H  m4 B/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
5 n2 W( ?1 E+ @3 R& a6 d5 m' X6 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙. T6 y" ^" v9 j2 T' x
胡椒粉        1/8茶匙
1 J3 R% M4 H' J$ j/ v8 V: m3 ]7 u公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
! I5 c) @6 U, y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ Q# I- K9 \1 x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升0 z* j; Q" A- h$ m' I7 A
鹽        半茶匙公仔箱論壇( z# ?( l7 \; [# Y4 u/ Q
味精        半茶匙- ?1 d0 x# W, r) j0 l
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 ]2 g0 ?. R. d4 b4 L6 V
胡椒粉        1/4茶匙
9 m' p, G; v8 ~0 Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- W) K3 i; ~0 F* b* O& ^+ l" x
紹興酒        半湯匙
6 x( U9 f5 A! S9 \8 J+ E+ G3 U6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
; S, B4 P* w4 o  w4 o/ x5 e7 s4 _* ^tvboxnow.com1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
* G( X7 ~  P: L9 e: O/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
) G. Y$ j$ W$ t5 `+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。' ^" M1 z& A% L- o" u* P
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇- U( C# y& [' B4 Y" K, h. s
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
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1.首先，準備所需材料。
  s7 l6 @  d% K) t# A# r+ U+ ]" Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~& e$ }5 o* S( m) f& u/ ^
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
  `* y" p& e% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, F9 c: A2 H, }& u) v9 ~
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
8 K# h3 X! b' O, z9 o/ `! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ D! a2 U! V) |! z2 V( i  U) c+ h
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 _; j6 B( b) Y% p! U
tvboxnow.com$ n+ [, j5 ~. K9 t

5 S  v9 P9 L% |" p3 I; U& t公仔箱論壇
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9 v0 f% ?7 ]4 G6 X" s, \# D公仔箱論壇
' m" d1 p( a2 N, |0 J3 m- u4 jtvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯公仔箱論壇6 d6 Z% {" C" {; I: m9 @9 U/ z
材料
! O+ t  ^5 k/ v/ J5 Q, ~* `糯米        200克
; h6 d2 |7 a6 m1 v+ z7 c3 x1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 t  q) ?8 A0 B3 g# A5 o5 L
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
  {& e0 j3 w. M" m3 y  o! _* ttvboxnow.com臘腸        2條tvboxnow.com6 k+ _+ {  u) E9 `
潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 D. `7 t5 }& k" _9 B" \8 z
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
9 r/ |; p8 V2 D6 t; r% Qtvboxnow.com調味料公仔箱論壇5 c7 n. J$ ?6 K
生抽        2湯匙
" o8 C; J; l, @/ [. a3 E& V晒油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- T" ]( L2 \, z$ G4 |; z
味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q% ?3 N* w+ O# O: P
紹興酒        半湯匙
3 I5 _/ I2 M! C- ]% itvboxnow.com豬油        2湯匙
# {& i* j" F+ N& \! b) }蠔油        半湯匙" y1 e7 `$ h! ?$ ]5 |3 \& @
糖        3/4茶匙
' j# t9 D# C  T$ X  Y! T* h% f0 M做法2 y8 w/ k; S; d" a, I: z( ^
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 P3 c, B, I$ H6 X/ k4 p3 q+ b
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。( l7 X, b8 F+ |, u) F
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvboxnow.com) o* i" _1 C; E0 j3 ~
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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, w5 {" A$ B% Y公仔箱論壇
% K/ h$ N  X1 p5 E+ vtvboxnow.com1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇6 i: l0 ~/ I3 o& {4 ?

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2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
# @( M) H  i! s, L0 h3 u  K* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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8 o1 i: Q2 P- S! ]/ I; s5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。