材料公仔箱論壇2 a$ w" V! y$ d# A! V
皮蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb/ s; R) a0 O) h% Q
乾辣椒.....30公克
, m) i6 w8 @' \1 p. \; i0 ^' `tvboxnow.com蔥.....3根
. Y! [' U# S, j3 c+ m E6 N/ l公仔箱論壇薑.....10公克 f; x0 ^3 L( f7 B! a
蒜仁.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 F( W, ?# D
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調味料
9 l. q: `9 c, }2 `太白粉.....2大匙公仔箱論壇+ p& m7 ?- J! i* A. Y Z
白醋.....1茶匙1 O8 B: e3 H J2 Q& A
醬油.....1大匙
6 z( Y' ]+ A; L: T9 c' ztvboxnow.com蕃茄醬.....1茶匙tvboxnow.com1 }% n1 B& B; I* | k _
糖.....1茶匙公仔箱論壇; l: M6 Q- n) w
料酒.....1茶匙
! H) _! ~5 I8 t3 A5 E/ D( a水.....1大匙
6 a# E$ I [8 s% O. n$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....1/2茶匙
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作法* w( u/ G I3 H) B! {
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。$ U, X7 X9 Y# f: i: B8 l% K# D
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。) V$ z* Y- d2 x. k8 c
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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