材料tvboxnow.com0 q1 m4 n" w/ I* \ s+ W! P) x
糖：50克- ~( _! g$ W8 {- H/ ~, K
雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 C F; n& }( o `. |& v
麵粉：50克
5 k0 ^: h# \5 W, i; D% f$ Ftvboxnow.com牛油（溶液）：15克
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% m/ Q! _7 T6 C7 }; ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! w2 d6 g. d7 {3 n
裝飾: c* b) }+ ~6 E0 h
忌廉：100克# p3 k) V) {/ o! E3 g6 l, S" U
糖霜：10克: s5 n7 q; k6 S1 X1 v! ^
雲呢拿香油：少許5 i, k" O8 m5 r) o5 x
士多啤梨：６粒
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) g# m+ X: S: [' {1 T; atvboxnow.com做法
' `' j2 j# S" ?$ O" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。1 ?! k- O. J4 N1 A9 a
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$ A% H' ~+ N9 Z8 i6 d/ Ttvboxnow.com2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
9 K' V' ~4 b- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {7 _$ ~" S* d! Y
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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7 @8 o# @) @6 Z) H# p9 \tvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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