材料: H+ H0 J! y5 h% u* {: X/ Z
糖：50克' y, E5 ]; ~2 z g" O4 V
雞蛋：2隻
, r+ O* _7 j+ r9 w4 @麵粉：50克公仔箱論壇5 S1 j' {$ V0 l
牛油（溶液）：15克
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裝飾
9 Y" M9 C2 G3 P+ {; F3 N! ~8 Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克
3 o# ]. N7 E* G3 ]- \, d6 u5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克
# M6 n! R2 Y' w& |$ l# ctvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油：少許
# d8 ?4 ~* `* S, P5 n6 W% R士多啤梨：６粒
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' I5 r4 ^, B j. F* N8 B: R$ ^做法
& r: b' P& G! f) X) ttvboxnow.com1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvboxnow.com' I9 d! X. R1 Z% [' v
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# D: x# x3 {% H) N- ~) e) C1 l
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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# n8 Q* M9 k. ] ^! D' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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