材料
c' D' {8 S: N& h) `- Z) d糖：50克8 {' d0 k: P" g4 k- V+ f
雞蛋：2隻3 Q( M/ J* q% k) j& J* @1 Y
麵粉：50克$ x, J# ]6 Z) ?* ~2 j/ L7 Q
牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇1 w1 S7 ?8 q) z9 ?/ p( _& N& X P
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 Q) E. M/ P1 ^; m9 v
忌廉：100克
* ?6 g9 |) m+ k0 `tvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: `4 f" `: o# t
雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* p+ Y! W7 l T H/ b+ w
士多啤梨：６粒
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4 V. u1 l8 g1 z* T+ Q, o f4 J做法 公仔箱論壇 ]' z6 S c+ d
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 , U2 G3 G8 G$ t. V \7 w t& M
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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9 J( H/ E: Q( z& L! M! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。1 G4 U5 V- h' S( D6 b+ H: E
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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