材料tvboxnow.com% z+ }2 S+ O& b( J. i
糖：50克
1 b4 Y2 X5 c7 A3 t雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 ]8 s! E( y( \) |9 W
麵粉：50克
/ X0 a: T( ]7 X4 s# A' Btvb now,tvbnow,bttvb牛油（溶液）：15克 tvboxnow.com- g- U- _" E; K9 H' w8 u
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0 L) i+ X& _5 P+ p0 U4 L2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
+ i w# G5 L( [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克
# E* X- x2 ]' n* \5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克tvboxnow.com# W o! d& T! K; G& V# H
雲呢拿香油：少許tvb now,tvbnow,bttvb3 l- a. w- t; Q2 E
士多啤梨：６粒
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做法
6 t. `: b/ G- P/ T& z4 P- q公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 8 ~ m: q, f6 z. y* j: |7 D! T
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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- G% s+ j+ y+ o4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
- H/ \1 V2 X8 ^& T公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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