材料7 P: D, Z% J% L0 H4 K$ e0 _: W2 \
糖：50克tvboxnow.com) L, g1 Q& f. J! O
雞蛋：2隻
- w4 c7 C! d1 }) C% }; ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 Y- B# o3 a1 e! ^* B
牛油（溶液）：15克
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8 @: g0 T, R" ^' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 \# U% o' [% v7 E! ` o
裝飾公仔箱論壇; Q: @+ r5 {/ ]. u- D2 a
忌廉：100克, m1 t# Q6 w% _0 v- h+ V
糖霜：10克: {( E: [. g2 b) v7 }& u
雲呢拿香油：少許
" k4 H* s( P$ Z: r0 F6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb. g: B) z L) Q* u/ p$ l
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。& h! D% k `7 E' a
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n% F# n" Y' K8 k! i
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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