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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 v2 s3 y: P6 Q& \9 N: K8 G1 q/ B
高筋麵粉.....310g
; s! t+ A; N, S7 B- S蛋.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 e! g F5 a: J0 i
細沙糖.....37g& A# }2 x; k$ N9 {
鹽.....6g
& V/ g3 |2 R; O- ltvboxnow.com速溶酵母.....12g" I1 @% L, d: K: \: \4 y
奶粉.....9g公仔箱論壇( B& b; I2 Z9 \0 I+ D
奶油.....37g* a3 f6 d8 d2 d# p) g
水.....164g
/ E3 n$ ?# c' I$ K/ ]+ |# ytvboxnow.com紅豆餡.....200g
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公仔箱論壇4 U- s+ a. i- |
作法4 m. E2 A2 R4 H; e
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb) P( X% B% P! [
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下! b: w0 V3 h8 I9 Q
公仔箱論壇# i' U4 j/ M+ l1 l/ w+ U& y8 h( I; | R
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水0 g/ {; k! K. ~' D$ m
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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