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材料公仔箱論壇0 N# y* o) Y4 c" l% M8 F a
高筋麵粉.....310g1 }& s* _9 [8 x. F* U
蛋.....25g
; p! C1 j* \; Ztvboxnow.com細沙糖.....37g公仔箱論壇( u" Q* L3 G; W4 U1 s# }
鹽.....6gtvb now,tvbnow,bttvb. o$ r9 A. [* C! D2 {/ `1 v: b
速溶酵母.....12g7 J0 X+ ^3 n [+ q% Q! l
奶粉.....9g
$ Z- n- S6 ^, l奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 E* H$ c; C! e+ |
水.....164g
( S. V% g- A* F% ]tvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡.....200g3 O, [! M2 ~2 f' ~! s. s- b+ ?
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, N. X! u4 v. ?8 U9 K" k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇' K' v: n. l2 \4 @
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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+ @/ W/ y$ u' `: D& z公仔箱論壇2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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- c0 G* L! J: D0 A: _: b3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水7 h( h% w$ z9 _: U3 E& _! O6 {3 k7 z
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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