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材料
' y; c' u# b* E5 g: i- |高筋麵粉.....310gtvb now,tvbnow,bttvb7 W' b3 @- [- E$ D1 C
蛋.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 l8 _' r3 o
細沙糖.....37g
3 q4 K7 G) s7 u# Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....6g
# Z1 o9 a5 P5 Z' ]2 Ktvboxnow.com速溶酵母.....12g
: g1 E: `7 y2 b) `1 n公仔箱論壇奶粉.....9g
7 N5 v; Z* d5 a/ `. |5 n奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 {* H8 G- O- ^8 c# S$ [
水.....164g
+ n) y1 y; q! S( L$ S3 f/ G% ]tvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡.....200g
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作法公仔箱論壇! C% z3 ~- @! A$ B8 N. n
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可公仔箱論壇; w( z; c; T( o- o0 t/ D: v
/ ]/ e2 ?" t$ d- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水+ E: Q2 C" m# b% g0 I
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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