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材料
) C0 U$ F+ g+ L% _高筋麵粉.....310g
& G4 n2 r$ A% ]4 q# j" H# p7 C蛋.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. K6 O" o; `) c
細沙糖.....37g
S# B. z4 G4 E1 C+ g" ^* c; ?5 X( A" ytvboxnow.com鹽.....6gtvb now,tvbnow,bttvb2 ~. E2 u# V1 q! y7 @3 J
速溶酵母.....12g
* |& H9 N: [0 u3 H, i- `; a, _7 u4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....9g公仔箱論壇: ]( q2 K, x) L `/ v4 z* c5 F
奶油.....37gtvb now,tvbnow,bttvb4 B3 @0 j) [* y1 r6 e+ ^3 \
水.....164gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s; q$ n: y) C" b
紅豆餡.....200g
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公仔箱論壇- b/ J& L. q& G- k( I
作法
R P3 U2 o) M6 R( a1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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Z' d9 K( l6 f( Z公仔箱論壇3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水tvb now,tvbnow,bttvb# e4 s6 d5 j q" B. }+ g& \
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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