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材料
6 V( S' [4 E# {* L+ c7 Z9 _* P高筋麵粉.....310g, `! J) @8 z0 L: ~
蛋.....25g
' y0 p! ?0 W7 V3 C1 \細沙糖.....37g
. O7 U& _' a% l鹽.....6gtvb now,tvbnow,bttvb- k% w- M s0 a( C
速溶酵母.....12gtvb now,tvbnow,bttvb) a( e/ L) w& L" L- y& E
奶粉.....9g
$ I! t( k8 @& ^8 R, R: w! z, m奶油.....37g# k p; w" S5 c5 ^: N ]
水.....164g
8 @6 ?: L4 \: G# e$ N' e紅豆餡.....200g0 e5 t5 A4 z6 x, N* ?
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3 y" O( H9 c2 p' Q3 u. D) J作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, ^" Y" ]% N. F' O, j0 d1 T
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb6 F) S& f! ?9 z3 W
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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