材料:; @2 ]2 {8 Y0 V4 [8 b) \
金沙骨..........6條
* S+ g; B$ M+ l粟子..........十多粒tvb now,tvbnow,bttvb3 H A' f X! p3 Y7 E- Y
乾山楂片..........1/3杯
' y* Z! X/ U# B- ?+ ~+ g薑/ 蒜片..........少許
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調味:
( \ n" U: {6 T ]# Y& D8 c# h2 g鎮江醋 ..........1/2杯公仔箱論壇3 g; ^! {2 R) ]4 O7 x5 i% p
紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇$ k0 b' `2 @) W% ~9 W
老抽 ..........1湯匙公仔箱論壇+ u! y1 w9 `5 p/ n# p$ d3 y1 Y
糖 ..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ` M: Y! a$ b6 S3 P0 P
冰糖 .......... 3-4小顆
* e! J" I% E" i4 R8 N" I+ O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許tvboxnow.com* [4 D; @; F; I. h* n3 W6 w, y
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- T- v) \; s1 i( G& N4 D醃肉料:
& `2 w6 s% N, b* C% Y* q5 ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙
* M. \; F6 t. b& V: A8 F7 t+ W% d1 P糖..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% W- O) @8 z. ^( \
生粉..........1茶匙
5 i$ E0 D) q: k2 E o0 ttvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙tvboxnow.com( `0 s( y1 b' _4 _9 e+ V" w$ Y
胡椒粉/麻油 ..........少許tvboxnow.com- G7 f' n7 k/ w/ Y: T7 h
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做法:
' Z2 z6 c; F4 R公仔箱論壇1。 先用醃料醃金沙骨半小時tvboxnow.com& | n7 S/ A9 _
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香公仔箱論壇3 o8 z, u$ X$ _+ {
" G/ T7 o. H& f- y, |2 _* j3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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' ?8 ]9 ~2 Q3 P# S' _; {3 U4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb7 y& {( h3 O0 s
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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6。 汁收乾至微杰，完成。tvboxnow.com' V" {4 f. A- ~6 ^1 `
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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