[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

carolfeeling

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
( \9 x$ t: f3 B/ b: X' _隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。2 W6 E, i; s6 P% u* }" E; H$ E
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
0 Y1 H" _' v2 s' r" L# u2 W
* g9 W5 j0 W$ f6 h' o" x  U0 K) a/ xtvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

! z4 O* I8 s0 z& N4 d8 y
tvb now,tvbnow,bttvb' P0 d8 A( u3 [8 G
台灣潤餅tvboxnow.com8 x3 U  m/ K0 V( o2 W

9 A  b% A" x* x1 K, O$ c  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n! z8 }4 n8 }公仔箱論壇材料：/ i2 Y4 N- U3 o! {* Z5 @) M
薄餅皮──300克公仔箱論壇- H% T3 W! k. y1 A* `3 Q7 J, F
甜面醬──適量
3 @3 y( w- [7 ^7 v. H公仔箱論壇炒香花生碎──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% k; t+ o$ R) H) k, ?
台灣潤餅的材料。tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 g( a2 _; u5 V
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' P* G5 {1 z7 P3 h2 |. v
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- s* @7 M  z0 J( V4 ]* I. d7 b: \% W
豆乾（切碎，炒香）──2塊
3 Q; i% G6 D8 B( ]# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（炸香）──50克公仔箱論壇* P8 t+ ?* s+ h
生菜（切絲）──100克
% r/ }& U: i5 {0 l- L3 utvb now,tvbnow,bttvb包菜（切絲）──300克
) w5 C' a) Q- b' ^5 q7 T2 s: h7 r; J公仔箱論壇紅蘿蔔（切絲）──半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 N- s/ K: ~7 e" j
蒜茸──1小匙$ D2 P1 ]! l; A; v2 \& `; V4 J
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 Y' c4 s8 z; z9 X6 \! p( I0 k
蚝油──1大匙
) Y0 d+ @5 D$ e) v4 Q  M' E生抽──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# C, @+ t6 N
糖──1小匙
- o0 w: ]  K+ G, E0 ?0 ?7 o/ {胡椒粉──1/2小匙
2 T$ H, g' S" rtvb now,tvbnow,bttvb清水──3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N( P. G, E, ^8 C2 K9 u0 O! t
做法：# A, ^2 H! |: P* w
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
! i  d2 @) i) V' ?2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
: P+ X- N8 n; U: {3. 加入適量各樣餡料、花生碎。! x- U" @# f5 x" @7 O6 A0 C3 w
4. 然後包成春卷狀，即可食用。
7 l+ g# L! P" L
0 b" G3 R; F. E/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M( P2 @' ~6 J: a( L3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 p/ }9 G2 ]7 E/ _6 b0 b3 r' D

( j9 ?- X# `  S: S7 gtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

carolfeeling

淡水亞給
2 S: S. C7 F# ~0 J& w) a以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  F: ]% u" J; Z7 L6 g
材料：' E) |0 ?8 {3 x! t
油豆腐（切三角形）──5塊公仔箱論壇% ?1 Z! E6 f0 c4 q: l7 e
魚膠──150克
: H0 T( }) o3 n( Q/ o蔥花──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! C+ S- n3 e; K" p; _
淡水亞給的材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 k( i5 R) \6 y" v. z/ d
餡料：
( Z+ `9 X, W+ x+ b# q1 G) ~公仔箱論壇肉碎──150克
8 Q( b# O2 G8 b- {2 L) ]菜脯碎──30克
; R& y( q& Z0 ?% e/ O+ p/ J. ^蝦米碎──30克
0 D! L3 A; I$ j6 n' M% F公仔箱論壇冬粉（浸軟切段）──10克
7 X9 |* b2 B/ B2 M" ~) m' d6 etvboxnow.com調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, Q  |, y$ e9 T: u2 [- w
蚝油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 ^) }; _* \5 M8 c( J, t! h& _
生抽──1小匙  e8 q( \9 h. f- ?9 I1 V$ {/ ]
糖──1/2小匙
/ _, A  G/ A$ q0 {, {胡椒粉──1/2小匙tvboxnow.com* L& K+ }( Q2 C# f5 H  Y) o+ m  s
醬汁──（煮滾）
+ a! L7 ^$ ?. D- s, H; b( m( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬──1大匙5 k  K" W) k2 J
甜醬──4大匙
4 ^1 c; Q+ |+ p( Dtvboxnow.com糖──2大匙
/ F  q# ~& M' K' ~清水──1碗公仔箱論壇0 |0 d% k1 W/ u- ~, A" ]6 e5 w
粟粉水──適量
9 |: |8 Y$ Q/ Y5 w( |, z' |做法：
+ U$ I9 s7 I: B. ^8 l. G( L0 n8 u1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
  u# Z; D7 M3 h1 u$ j: ?; l1 Y2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 J5 k9 j4 y- m; C  k! l7 F3 \
3. 塞入餡料。
* _& K! W8 b. m3 J/ h公仔箱論壇4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

carolfeeling

9 Z7 b8 Y& l, S

. e* U# B0 d6 N8 U$ G4 k* D公仔箱論壇台灣滷豬手
  S& ~9 |, t% K) }# s% y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：# u  b- T. X# L% d/ Y
豬手（斬塊）──1隻+ U! w" ^  E% Z) T$ ]4 f
花生（浸泡過夜）──200克
' T2 n; i; s8 z公仔箱論壇蒜頭──2大粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P  M" g2 ?1 k: A. {, Z0 O
水──1000毫升tvb now,tvbnow,bttvb" ~# ]( K/ G2 H' H$ Z- U! q
八角──6粒
; M! d1 p! K0 b& n2 [  b桂皮──1支
8 ?' P. k6 ?5 [+ ?0 `+ ztvboxnow.com調味料：8 y% `6 Z& Y7 }0 P5 j2 h
冰糖──10克
' a% K' p  r! n( Atvboxnow.com生抽──1大匙
/ @. A) Q: u+ f4 p$ s/ _蚝油──1大匙
- u  `  i4 J# m晒油──1大匙
7 I+ G( Z! O3 _" xtvb now,tvbnow,bttvb麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 @, a$ T3 z0 J" m% W2 V
胡椒粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 }$ Q1 _. I- T% `: ^" H6 a
做法：  P, ]% X/ T7 S+ P" m
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。tvb now,tvbnow,bttvb: ^% _1 E. E( Q: S) u
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

carolfeeling

椒盬脆藕片
0 `1 N# a: B4 r  `tvboxnow.com
# M: |' ~/ [) e' G公仔箱論壇材料：! ~9 y3 e5 R/ A1 M9 r& `  [& W: ]
蓮藕（切片）──300克
; c0 K! f  }: s) Z1 f7 K& R/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒（切粒）──6條
1 t! r1 e" w# b0 @; S4 I7 |- {tvboxnow.com蔥花──1大匙公仔箱論壇$ f# ]! ]. T4 O- B  g2 X
辣椒末──1大匙8 {. ~2 K2 }  |. j+ o* {5 I, {. y
薑末──1大匙% F) G9 @3 \/ n3 w
沾料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( g$ Q; ~2 ~  \* o
蛋──1粒
* a1 K% _7 S/ o: Q/ }$ N. @薯粉──適量
# P" F. q. k/ c9 a椒盬──（拌勻）( `& u" p  S1 z5 k' @
盬──1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* h4 y, f0 b7 p6 A; r2 B: f
胡椒粉──1/2小匙
; ~% k- _, S% B4 g4 o公仔箱論壇五香粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- {" `! s% n/ D- n8 |
糖──1/2小匙公仔箱論壇% N# y4 C# e: Z
做法：8 ~7 N6 }8 n# Z, G2 D7 p5 B& J1 T0 o
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。& k% Y# F( x2 A$ T3 V/ K
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

can062k

good good

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH