來源：大洋網
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* S" p% v5 C% v# `' S5 [: ?公仔箱論壇 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 W1 `. F7 U5 j ` K8 s
+ G; b. h* w, b1 z) r9 etvboxnow.com 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米tvboxnow.com+ h5 c, y- o: I1 q& [9 ?
7 _: \, y9 }1 O2 X" X 攝影/撰文：鄭巧雲tvboxnow.com) s! J% J0 B! j3 Y
, S: D) A c" w; m2 F 烹制材料(三人份)/ m; ^- X5 o( z6 D+ }2 n
. o/ T! q3 D$ o: ]; Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
c0 `- {/ p9 V( i$ |6 g( stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 Y. g2 j" c1 f+ _ v
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, U% s C. A+ P6 ?' Q0 Q2 Y
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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6 _: o6 b! Y7 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! d6 ]1 K! }1 x# w% d( V
1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。# v/ g. b; n" R
5 I# B2 X+ Y7 t8 Y* P公仔箱論壇 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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% ^4 @: N9 ]9 l公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。' z; ]- p9 M+ J& U
7 q+ j; z% {; f3 E& {: vtvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。tvb now,tvbnow,bttvb1 i) A% y8 j: s& u# N, x" Y& f4 F
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 {& ]( t* P
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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& Q; ]/ I) u D公仔箱論壇 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。5 |- b: V3 G6 Q5 `; f' s2 X! i, h
2 Y- Z% I( v$ }$ u6 g' P3 g0 rtvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) tvboxnow.com, p3 E# G( L F/ ?) w8 y/ I
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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