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材料/ o9 @& l2 }# @& b( a: m) z# b
丁香魚油.....50公克
9 ~7 V6 V1 `; @5 _8 Etvb now,tvbnow,bttvb蔥油.....5公克
7 l5 a& m0 @7 {$ ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭油.....5公克( g" s9 ~* z. m2 {; m
紅辣椒油.....5公克公仔箱論壇# `. G3 b) J+ Y, y6 Y
蒜味花生油.....10公克
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調味料tvboxnow.com+ B( z8 Y; {3 f1 r; N: t5 c
白胡椒粉油.....適量
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- @! t2 U& r! j% h9 c公仔箱論壇作法
; ]" a; V" s* @! M/ c1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r& n, r' M" P3 @$ b, b
3 r% M9 w; {! S; V3 P- O2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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