[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料
' f& L$ r0 V: ]1 v3 q7 {, d, d公仔箱論壇飛龍肉200克
0 M, D8 O+ ?; D9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉50克
' z4 H6 m' S7 f' g+ B5 C0 w2 R9 Ztvb now,tvbnow,bttvb口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
, U6 l3 k6 J, i9 q9 q用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
* A" D4 _" K  w8 w* q, W公仔箱論壇飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。