鴛 鴦 戲 飛 龍tvboxnow.com7 K( p, n7 l% v) I3 k# H2 ^
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原 料
1 Q: r5 N2 v0 \# x( W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉200克公仔箱論壇; J7 H+ X! U* [. k% i3 u: X! i9 q& S
雞脯肉50克
( ~" Z; G5 Y; M# P7 R0 X f口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 tvboxnow.com5 h: r; {, v: S4 _9 e# A+ ~
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制 法 9 m, T, d, A, ?7 n+ b P6 B
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 V K' @1 C
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvboxnow.com, |, h* ~, f- S8 U8 t
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。 |
發表於 2008-4-11 11:57 PM
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