[烹飪技巧] 黑龍江菜

tonyyyf

鴛 鴦 戲 飛 龍公仔箱論壇! Z2 o4 |4 O( x/ u, ~4 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 }. ~/ b/ a- f7 A
原 料
/ g8 L6 K% c5 ?& l% D- u+ h/ Itvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉200克
2 E# c! F2 T0 p雞脯肉50克tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 @0 v, `6 v, S+ W1 @: y3 E
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 tvboxnow.com0 q- G. e; i' h. U
. Y4 _; A+ K" c6 x
制 法
' E" O- ?( ^5 V+ J4 g公仔箱論壇飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ D7 O! `; K) m; `
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
2 I5 v3 U" x; w: }* }, Utvboxnow.com飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。