[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
- K  A' v9 G% g( G) n鮮帶皮豬五花肉一方5 g. f: |9 V' E9 V
豬大腸500克
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3 h9 x6 J1 V' {# Wtvb now,tvbnow,bttvb帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x, \  [  Y) ^( I
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
; b7 T* y5 e! |, P$ r0 G7 I% f+ D( F鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。