原 料
: X. v3 @8 \+ A. F鮮帶皮豬五花肉一方
4 b* r! p+ m3 W# Z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬大腸500克
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制 法
% d8 `1 ^! O7 J! I/ c帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 / Y: k7 C- P) G3 U- x' {' a. \8 w' I3 {
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； ' m4 B+ Z0 s5 t9 o5 [
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 |
發表於 2008-4-11 11:58 PM
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