[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* V# t, j; c  e3 `( ^; _
鍋巴100克tvboxnow.com6 E: X5 }3 `; ~% c
大蝦仁200克
9 _1 H' b, r" K7 C& Htvboxnow.com熟雞絲100克( C% g+ T6 h6 p3 U) \# ?: o
番茄醬100克
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制 法
  f$ g' ]! M9 m5 a2 Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
. T& _5 D" v! Y/ m) c/ L公仔箱論壇雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 * ^4 x- x7 R0 E  ~6 u* ^
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。