 1 c8 @* A/ G ^5 R
tvboxnow.com1 s: H3 k7 |/ i4 t. t& M) S3 @
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
& P$ G% p, ]' V2 w4 S. l3 G% [tvboxnow.comtvboxnow.com5 L- R; |, `1 ~8 c2 k
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
/ i+ M+ D, }8 p! V" }' \/ K+ }$ D, ]# l5 i
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。 L- ~9 P V5 O! G# K+ n/ z9 @2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 }3 a9 J% p, A! @5 ?$ K
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」tvb now,tvbnow,bttvb- g" Z: J" N3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 |5 h& }; d1 {
麥田緣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 `0 a8 F' G7 F3 Y' H5 `
地址：元朗西菁街富盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb' l. z+ T0 f8 N: ]2 {9 _" U6 L
tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 {2 Z# M A* k) g2 v4 @) y
營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb" U" t: k, m3 W L
$ t% h8 z* O1 ?" a0 `' M6 S9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [8 u& T5 |, j y+ dtvboxnow.com
4 C6 E9 x' w% T$ v d2 w. ?
- ^ Z) E+ e. N9 D& j& G& Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 