食安中心調查發現，本港大部分巿民每日鈣、鐵及鉀攝入量不足，當中以缺鈣最嚴重，而鈉則過量，逾9成港人鈣攝入量都不足，連世衞建議攝入量的一半也未達到。
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有營養師指，港人少飲奶、多咖啡因、又少曬太陽和做運動，是缺鈣三大「元兇」，增加患骨質疏鬆的風險。
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食安中心科學主任（營養）馮慧中建議，市民應保持均衡飲食，每日飲用兩杯奶、食5至6両肉，及6至8両菜（約1碗半已煮熟的菜），並多食莧菜、菠菜及菜心等深綠色蔬菜，一般已可吸收足夠的鈣。至於是否進食鈣片等營養補充劑，則應諮詢專家意見。$ n6 ^* o Q- l( K9 J
8 W: P- e& L l# ^# q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世衞標準 每日最少1千毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; U) Y$ L. @2 N" X% J: ?
8 ]* d" s0 m3 `/ G9 |. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食安中心公布本港首個總膳食研究最後報告，化驗150種食物，亦參考中心早前有關市民食物消費量調查，研究20至84歲巿民就人體所需的13種礦物質攝入量。
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研究發現，港人鈣質攝入量最不足，每日攝入量僅為430至840毫克；但世衞建議，20至59歲人士每日攝入量為1,000毫克，60至84歲者更要攝取1,300毫克，反映港人每日鈣攝入量不足世衞建議的一半，推算逾9成成年港人從膳食攝取的鈣質都不足；至於鐵質，據中國營養學會建議，每日應攝入量為12至20毫克。但中心研究發現，港人每日鐵質的一般攝入量僅為8至17毫克，推算逾8成巿民每日鐵質攝入量低於建議標準，可致貧血及影響免疫系統。1 M, B5 {; w! q" W$ v* u% i* n
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鈉攝入量超標 反映港人嗜鹹
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" u3 Q% W3 {- \( Y( v( \研究亦顯示，6成港人攝取鉀不足，每日僅攝取1.9克，但建議攝入量為2克；相反，港人每日鈉攝入量高達2.6至4.9克，推算逾6成成年港人每日鈉攝入量超標。中心提醒，鉀不足，鈉又過量，都會增加高血壓、中風及心臟病風險。
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8 S+ H& `& o2 Z7 F7 A7 \食安中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋指，結果反映港人飲食習慣不理想：「問題在於食物的種類，尤其含豐富礦物質的蔬菜類，是否食得足夠；而鈉又過量，反映市民嗜鹹。」他提醒，長期鈣質攝取不足，會令骨質流失大，出現骨質疏鬆及骨折風險。
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美國註冊營養師羅嘉敏認為，港人鈣質不足與飲食習慣有關，包括港人多有乳糖不耐症，因而少進食含豐富鈣質的奶類、芝士及乳酪食品。又指港人早上喜歡飲咖啡、港式奶茶，過量咖啡因都會加劇鈣質流失，並補充維他命D和負重運動都有助鈣質吸收，但港人偏偏少曬太陽及少做運動，成身體缺鈣「元兇」。 |
發表於 2014-12-11 07:41 AM
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