[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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材料: $ u2 _4 B, S( a" x
中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙: [. S$ `6 {7 ?% i( v* e- a$ N

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8 u' G% t3 ]$ ~4 y/ o2 U  `公仔箱論壇做法:
/ n5 ]) ^; J& L4 G* p( D2 f3 \tvb now,tvbnow,bttvb1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r# `# R, I( d* m! o4 E) f

: h9 Z, D8 s: T: G, ptvboxnow.com2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。# x3 ~3 S3 o: @$ W$ r8 W
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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8 G2 L6 d" X! H; }tvb now,tvbnow,bttvb4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。