[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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. q( L8 b* C8 q4 `  a3 b1 B% dtvboxnow.com材料: 公仔箱論壇) S3 k! d3 D9 }' \
中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙
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做法:
, R* u% I- m3 H, i6 w+ V3 R0 B3 k# utvboxnow.com1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。8 Y5 b. y6 m; s
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2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。tvboxnow.com$ c, L2 T* T! s- W; o$ ^/ K

4 r  N' h6 j( n6 r5 _$ `' \6 D. ?tvboxnow.com3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。