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不少東西連同其表皮吃下,營養價值亦會較高,好像薯仔便是其中一員。雜誌《Advances in Nutrition》引述美國馬鈴薯協會的研究指出,薯仔表皮的營養並不遜色於薯仔肉,其也富含維生素、礦物質和膳食纖維等,讓人吸收更多、更全面的營養。
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4 m' Q& d( e$ ~3 O. f2 B; R" l5 f美國馬鈴薯協會台灣代表陳韋利指出,一個中等大小的連皮薯仔,可以提供人體每天所需的45%維生素C,並且補充人體每天建議攝取量的18%鉀元素,而且更有多種膳食纖維。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 B6 j7 i3 N" u
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另外,連皮的薯仔適合以不同的方式烹調,好像烤焗、搗泥、油炸、水煮和清蒸等,從而炮製出各種口感。 |