[中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠

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材料:     
* U4 l# f  ~( K; G, ]9 Y海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花（切件灼熟）300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許2 u1 V9 I+ J+ O0 `2 b7 q) [/ m
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做法:     
' a8 _6 ^/ j% v; g1. 洋蔥碎以中火炒香，加入汽酒及上湯煮滾，下魚露及淡奶，煮至湯料減半。- C8 h3 I5 J. i0 o$ S
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2. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。
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3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉，煮溶並以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 x) }5 y( L; }/ H0 g8 q" K" q2 ?
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4. 下黑魚子拌勻，放碟中央，以灼熟之西蘭花伴碟即成。
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