[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     & q* C; b$ L! G" n) P9 O9 X( `5 Z
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇0 i2 d9 f# @) q' c
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調味芡汁： tvboxnow.com. R; s, e0 T5 J1 p% |
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。4 u1 Q9 U# K1 ]5 n. U

. N, G, L( a: ^- S' n2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。tvboxnow.com0 ]. q1 }/ w  d# F, O- K0 Q8 D