材料:
4 o' M* |' p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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! ]1 t1 ]% e: t8 g& a# d調味芡汁：
. Q0 r7 B" B8 _; R6 Itvb now,tvbnow,bttvb上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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$ m8 J$ j r' F S: L: B) [) r2 dtvb now,tvbnow,bttvb
! `4 N) T8 `- ?; k( Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇) T6 c! b! {$ _! r# x3 b
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。" Q2 A+ K+ Q) D! k( @- v9 Z4 L- V
0 ]; l8 ^' O' H" F9 G2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇 h) d3 S0 b8 I' |! y
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。7 k6 Q" ]4 E7 C$ M) o+ A
( a( @7 U9 B( w+ etvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。tvboxnow.com$ o# @ M& ^& a z1 M
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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