[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
: B0 l. y: [( |, B日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 j, ~! i# E$ b" z0 w7 G! q2 m' K

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調味芡汁：
1 ~  }/ T: O; z9 g6 R上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半+ B! L8 G4 X! s8 p; W
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做法:     ) F, p# Q% S1 ], H) B) [' W
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。tvboxnow.com. X7 s: Q" B, ~/ y- k* Q- }2 d

% q: s$ X1 I+ @: F) t! ^/ ~4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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