 [/url] 5 l1 k. X# Y: s O) u1 l1 G
, o' s( j, M; H& i$ _4 v- ?
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 z6 Y0 F8 w7 [# j; z) `
. n; n9 B5 B1 \0 b3.5粒星 p* h( D% P% P% x
7 P2 _5 J! E" z2 ~4 Y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。1 l6 c% @" B! T! I5 ]! g
% _6 H7 w: S$ R- z& n: j3 }tvb now,tvbnow,bttvb先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。
L E' r' Y) I0 i& x5 G4 X, K0 i公仔箱論壇
9 C# y+ m$ }9 c$ n, ^* u v: ]( W
9 K) G3 g2 m7 @1 u. D. e) Dtvb now,tvbnow,bttvb緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
`+ R! T7 \- `* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S1 ^8 S# _! o' ~" Q7 ?9 u tvboxnow.com1 G9 u4 ~# ~7 r6 \2 Y
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
) x" y7 \* e, b/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ R+ u# v) ?5 ~ E7 y5 d
" F5 J1 L$ O5 `- J6 f, x9 h! ?tvboxnow.com跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。0 ~$ m1 g: ^; |! v" r/ j
( Y# y5 p" m: ~9 i3 W! A4粒星
: t0 X1 M6 H) |% V6 @公仔箱論壇
( d- | t4 H: }2 I以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
) n; i, g! F, xtvboxnow.com/ L& \5 Y3 G' X0 y
 tvboxnow.com7 ]3 x, X4 s! D2 m
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
6 K( }" \/ P$ J7 w7 V5 M$ @5 o- Y8 f" [3 ~' ^
 公仔箱論壇+ c8 r4 i: d/ F/ c; ^
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！tvboxnow.com) j3 N7 Z' X l4 T$ T9 {
' U2 N6 x3 a: a2 J$ K/ ?* d4.5粒星
' d4 h, G: w* X0 h, ^( J5 {, l" B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" p- @6 Q R2 R9 {, X
The Butchers Club Deli at Editus
( Z" c6 e# A! a, {tvboxnow.com黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈tvb now,tvbnow,bttvb% `# G$ w- T2 a b$ ^. R
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 