[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
4 M2 k: y; L9 ?9 G  W) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”tvb now,tvbnow,bttvb: ^- v4 `# e9 p9 a* p0 V  r
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
$ N8 U, \8 ?" J( }8 e吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
& z. m4 Q) x6 T7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
) h% f3 i3 U; ~3 r$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
( S% |; P  W7 G3 @/ s' \材料：
1 C) d4 `3 K* [. wtvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片' O# i* ?# W8 j1 H
油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v  h: x+ _. Q3 V; t* D: G
薑  6片
0 d, ^, y2 p6 i( P" x0 J5 Ctvboxnow.com冬菇（浸軟）  12朵
( C. m- l) l+ R$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 Z; i: H: c
包菜花（切小塊）  200克
3 a9 g; q7 c( w) Y( s+ \芥菜（切小塊）  150克
6 ]2 {; Q4 J# X1 N9 Q9 L+ `tvboxnow.com調味料：
' {8 h# ?- \6 ]! Y! ?2 etvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  i$ R5 ?# f# z
麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 l( B4 z3 R% j' A+ W( q
糖  1/2小匙
8 O: j( f, w3 a: R8 @' y% j公仔箱論壇生抽  1/2小匙. O. r. F5 r/ J# u6 {& y# W
胡椒粉  1/8小匙
( }8 h9 _* W% X# M) W: h& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升
  P- }: p2 }( ]+ _7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1小匙
( o4 F+ H0 `, Q" O作法：
+ z- x5 y. g" ]( D" M. Z1 g1 I$ B1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
; i* j! Q  [& A- w1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。tvboxnow.com7 n4 j- V3 z/ y! }" R( x5 p
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奶油素菜卷
+ b8 X* |" J/ N9 n7 q材料：
% b# n. d3 |2 g" s3 G, |/ L9 Q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# `, C8 j/ G5 q1 }$ ]! {
紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb3 \. H( S6 a& |& Z- }
西芹  100克tvb now,tvbnow,bttvb  |& U8 w" s* T$ M: w3 l; f
素火腿  50克
7 u: D8 z$ W( j/ R馬鈴薯  200克公仔箱論壇& i& I# v- I! J6 _& x8 K- ?9 W
調味料：
5 r' U% i- x2 p- N  V. A/ S; B鹽  1/2茶匙
) Y5 W& q8 x( l2 n4 K糖  1/4茶匙: d$ v( o( }* o* ~" q2 a
黑胡椒粉  1/4茶匙tvboxnow.com- M. s; Q: n3 u
馬芝琳菜油  1湯匙
4 l9 r8 t; `5 x6 dtvb now,tvbnow,bttvb汁料：
4 j- k6 G! S) R6 l* D* S8 g4 @- R7 r9 ytvboxnow.com鹽  1/2茶匙
8 B; k6 e6 y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克
6 J! c0 i! _3 M1 z; ]2 Y+ E! Ftvboxnow.com馬芝琳菜油  1/2湯匙tvboxnow.com/ s. ?# p+ {2 z
清水  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- P9 c) _+ M0 ^- h+ E: J* S
作法：( d5 o+ O4 z' ]1 D
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。公仔箱論壇) o" W2 o1 o# c  [1 r- Z
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
4 Y6 U- e4 N3 b: Q7 S& h* Z) X3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
$ d3 A3 t" L+ l) G4 q' U4 L4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。. ?7 i* f7 @2 t2 H
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。0 h6 N( `' c1 C: v4 V
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 tvboxnow.com% m/ m* E4 B; {& ~* E4 a- T
材料：公仔箱論壇: D. [8 v2 z% G9 j, {* z
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克公仔箱論壇2 k& ]3 W- f. }8 d
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克公仔箱論壇. I" m( c- q8 H# _7 N9 K$ Z
鮮豆包（切小塊）  4塊
" w0 `  e: ~; v  n1 I- s: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
0 ?9 n. M3 ^5 ], d2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
' R/ Q8 ?4 K( R# f3 y4 B6 V0 u公仔箱論壇鹽  1小匙
. P% c/ o1 F6 R; b; Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙
+ b3 Z+ C/ Y) g* L* |  }3 Q+ U8 |黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" J/ Q% H0 D( D6 I
水  250毫升
+ R5 D) M" {0 M0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙tvboxnow.com" W$ b+ {; {0 f6 x0 {
有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇: D  m9 R! \7 w& _
作法：! a& ~, l9 K1 [
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! E) |: [' {5 x
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。+ M0 b, L% u& |0 J

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 ) u* K4 x8 F+ t/ Y
材料：
3 O. t7 S9 x$ `0 F5 G+ T; Ftvboxnow.com干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克2 O0 B9 V$ _) J7 W# d3 s
青蘆筍  150克
4 l* m; `/ @: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙
8 F( K8 R, U2 Z# s. T菜脯碎  1大匙tvboxnow.com( n" V; f" u( G) T8 F3 j8 s4 @
紅辣椒碎  1大匙
/ Z+ p0 t# J" B& D# u! {tvb now,tvbnow,bttvb汁料：
, z/ C* M& s3 c$ p+ m& C: D( A公仔箱論壇奶水  4大匙
3 P, {- d' ~6 I) y) }& W, [) Ltvboxnow.com鹽、糖、麻油調味  少許tvboxnow.com6 f: R7 p8 a4 _
水  1/2碗
& z3 B9 `* W/ k5 |8 y. q( D作法：
$ w: f6 {8 Q* C5 A# F: `, {% P& ytvboxnow.com1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
8 W: ~0 q( b& c9 T公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
# Y+ d/ l  O7 ]8 o3 F; R8 Z/ d公仔箱論壇3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。  O; x! d9 k7 u" [
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvboxnow.com) O) v$ G4 @/ T; T# x# i( v

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much