[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvboxnow.com$ f/ l% _" {# L/ r+ g
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
7 [: T, w: a4 P1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
- J/ t( q% T; T3 z吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇! g; {+ Z4 {( F
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”6 }9 w5 t& k+ P9 {# B
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
; g5 m% l% S. D* ^$ i- U$ X材料：
: u/ y  f4 A# h/ E公仔箱論壇豆包（打結）  5片
* E# I9 _6 Z* A5 k0 ]3 wtvboxnow.com油  1大匙
' @3 \, O! ~* C, j" Z3 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑  6片
1 P0 Y8 h& m9 B: F, q公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵
' B. a+ J# v4 I+ s( e' rtvboxnow.com紅蘿蔔（切片）  80克
6 g2 V4 s# r' K/ w公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 a  c. `, o: }) l1 |9 e! h; n1 L
芥菜（切小塊）  150克
8 W. w. y5 T) c2 `調味料：
" H5 I/ S2 t& p2 q9 G/ Ltvboxnow.com鹽  1/2小匙
# e% c- Y3 J" m2 r( _# utvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙公仔箱論壇  A( H$ E; i! r; K1 D$ a
糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ P% `* ~0 T& w( V* q' x% [9 t" e
生抽  1/2小匙
& H, \/ o# q- ^: U7 U胡椒粉  1/8小匙
2 d$ G5 Z. g5 Vtvboxnow.com水  120毫升
8 q7 ?4 s- N! p% x4 m/ U7 J6 l* jtvboxnow.com粟粉  1小匙tvboxnow.com! F0 |. B$ K' |9 G' \" q
作法：
; d; e# s. [( `" Vtvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
) t  L4 _2 ~: Q8 ^& G! ~" s/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇1 k4 W  g& }% W4 [
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奶油素菜卷
. a2 x. |2 ]( A/ i4 L( k+ ]! R材料：tvboxnow.com% ~! a2 C8 `0 O7 z& v5 X9 M# L
包菜  1粒
! }0 Z7 R6 s. g5 J紅蘿蔔  50克tvb now,tvbnow,bttvb: }/ Z# e3 r2 ]2 |$ a3 O8 L
西芹  100克  Q9 E- J" S) F( u0 D6 ]5 P
素火腿  50克
9 l8 n1 d2 ^$ [4 ?7 ?5 ~馬鈴薯  200克/ ^# n! P, |' Q) Q/ r0 N
調味料：
) z" H1 N0 F7 A) |2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
. H" ^3 h5 U, y4 f' `" Ktvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- B! q% W, d: o+ a4 M8 P" v
黑胡椒粉  1/4茶匙
# }% O/ e  U* j$ m6 rtvboxnow.com馬芝琳菜油  1湯匙
/ c4 w# Z2 \/ d3 F( {: K! stvboxnow.com汁料：
5 x* U8 z1 q! ~3 ~( f9 K8 u. j* v鹽  1/2茶匙
# O( y/ o! I; E: Ttvboxnow.com罐裝奶水  100克
2 P1 g' f! L3 c2 ~; y" k5 B公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇3 j( X6 U/ n. @; k, T
清水  2湯匙+ m+ o! n7 X; n2 V
作法：
8 Z, V3 o; B! v" vtvboxnow.com1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
( d8 N- j# E5 _公仔箱論壇2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
- h' X$ }4 s8 ?; D( S3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h% `/ T4 g& T' F8 m
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
; i5 W1 P; O2 C% `- Z5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇8 v( [: R' s; |# ]4 h: a( ~
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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. Q% i; E6 D- b/ ^8 q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔   s7 U1 ?4 E+ r. L) G
材料：tvboxnow.com( s/ n' N  D2 q. L
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! ]4 r) I% [$ \9 h, ^2 z
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克tvb now,tvbnow,bttvb, H8 y; ]' H+ A6 {: |& F$ G# u
鮮豆包（切小塊）  4塊
& p8 V( s% J2 v1 c2 L公仔箱論壇薑  6片
( K) _8 e; o/ e. T( ^調味料：tvboxnow.com" m2 Y* l, \  r4 k' Z5 ~: ^
鹽  1小匙% W5 a, C6 A; s  B+ B! n) K
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* k: |6 E) {2 t1 q. \8 G+ ~
黃糖  1/2小匙公仔箱論壇9 m$ u: a  P  F% D" D9 e: k$ o5 _
水  250毫升
. \4 ?- J3 y: N$ `- B8 ptvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙公仔箱論壇4 v, S: f& Q/ |+ f0 b3 b5 L
有機芹菜（切碎）  1大匙
4 U& o8 m. J* f: a+ c作法：
# Z8 k8 Q+ i  v: O+ W! F: P0 G1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
- I8 Q$ e" C- U1 Q5 u: K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
& s* _( P& H) K: ~; n; B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M/ C7 u6 F+ J( [; \7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. }5 `: T6 I4 _* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 m) D: E( q) O, t

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 ) Q& T6 m6 k1 [* z* u7 G
材料：
4 [3 o& k- F& E  J$ _干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克公仔箱論壇  D2 \; D8 L6 e) @
青蘆筍  150克
2 b- V, T: i' s" L$ X8 w1 U/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1/2大匙tvboxnow.com& B* \) `8 n9 U
菜脯碎  1大匙
& }6 ^5 P% V, ]公仔箱論壇紅辣椒碎  1大匙
0 d; h$ ^; f' o# t3 |tvboxnow.com汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, ?* c9 z" G% c  H/ L  V8 \7 x
奶水  4大匙
' ~) y8 W* r8 R3 Z公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許公仔箱論壇+ J" m- ^2 Y: y4 u! Q% F
水  1/2碗$ A. ]0 z4 T- F  \6 {+ k
作法：tvboxnow.com6 U* ?0 {8 k* G$ R* N1 w1 w+ s1 @
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。# j8 T, u1 e  [
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
) N! q' y! R5 e( R+ W$ i4 d1 C0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb! q1 {" P! e6 r: Z  q
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much