[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。tvb now,tvbnow,bttvb, q# ^- z& q6 k, a+ y( G5 @7 @
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
9 Z8 s$ Q, @( B/ F+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
- c% R/ K9 f9 w3 V2 ?吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 S4 Q4 I* a: v$ ?6 I% N  L* }0 h
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”tvboxnow.com- V) p+ u1 h' \7 s- U
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ o5 A2 A$ |4 u: _! _5 @
材料：
. @: {2 e' k8 Xtvb now,tvbnow,bttvb豆包（打結）  5片tvboxnow.com# S. m5 l' }  g" B: u, {
油  1大匙
3 c: V4 W6 q: W, k4 J/ n) J! }9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
" Q8 u0 f" w( a2 ]) E# m' N: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵/ T. ^- b1 x6 d8 j7 e
紅蘿蔔（切片）  80克
1 n& G# s. W/ Q; L$ V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜花（切小塊）  200克tvboxnow.com# b; \* l4 |; P" y0 j2 d8 A
芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 q% P+ t) F" d' L% w9 h
調味料：
. W$ a9 c; `! Q/ x6 D鹽  1/2小匙公仔箱論壇9 M- Y& Z* q& t: L. ]
麻油  1/2小匙
/ |, f" ]  f! L3 _糖  1/2小匙
4 F: l) `! [" L: Ftvboxnow.com生抽  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 f& V0 h7 w! J" d2 }: S( [
胡椒粉  1/8小匙
$ O0 v4 W+ i7 S2 Y# v' ]- ftvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升" }6 B, u! `  {, e! F/ F
粟粉  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! E8 z) O! Y, w
作法：
! O: Y2 F6 a$ v# L& Ltvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 R1 p6 d6 L: P
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( q6 d% ?+ @$ }* W
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& c0 P9 U: L  l5 G0 h
包菜  1粒
4 }2 A9 P7 Y- F2 Q$ t- H. Htvboxnow.com紅蘿蔔  50克
( o  h% r' V9 {西芹  100克
: k+ `% q. e( }3 h/ x6 `, I! \+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克
8 a! }2 j- P  A1 D馬鈴薯  200克tvboxnow.com' U0 r5 r) H: G  u+ f6 e
調味料：
) u9 @, @; V' j. @7 [1 q2 Btvboxnow.com鹽  1/2茶匙
3 q/ C4 C8 p( p  h, @0 |糖  1/4茶匙
3 q1 R5 L, ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/4茶匙
5 z' s' W, k9 h; ~公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙
: U4 ]8 D4 K: _: P9 @tvboxnow.com汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% D" g9 e/ g# u
鹽  1/2茶匙
5 b  g" c! o7 B* H8 ztvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克
$ n8 _9 m0 U" a+ `; ^0 H, Q5 y馬芝琳菜油  1/2湯匙tvboxnow.com5 ?/ t1 g& o4 `/ Q" H# j% i
清水  2湯匙
( h" ?+ A5 r1 [8 c% t公仔箱論壇作法：
: _( A, j+ M' D6 i( }. q公仔箱論壇1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
, M" p: h# P* m$ Q* O# C- C/ Itvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
% V7 t8 o  w1 n5 s2 Z: t. K  a0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。9 S, [% X+ c, V* x! W$ h
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
2 o2 g1 E2 a  J8 w* P5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇( H- R& `* `: G- S/ A$ v7 v
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔
# X1 j) c4 O2 k& Z1 @4 |材料：
* J  d/ z3 z2 z7 A; xtvboxnow.com有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
: B! [  s) t% u0 g8 H7 D" j- _; ntvboxnow.com有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克公仔箱論壇* c. F  f/ s5 |+ J: e! u
鮮豆包（切小塊）  4塊tvboxnow.com* z! p  x5 ^- q7 n* {6 ^. v7 l- r
薑  6片
% b& q% s8 G* k* p* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 S. `3 r  t) c5 [1 y5 I# ?: M鹽  1小匙
: ~5 ]) A; m4 s) H公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
6 P7 V  `7 q9 Z" D- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙) E* Y5 [/ U6 ]; B
水  250毫升
1 Q# C" ?7 f" k7 n$ e+ ]( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙tvboxnow.com0 M2 m& n% q: A! `! a% [
有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; y# c( L* Y' d4 ~- c" e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- b5 j1 n% s- P
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
3 W3 F$ u8 L7 T/ E6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇* C8 |7 }2 f3 g( z0 F( y1 G

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 1 A" L/ j' O: {4 g& g
材料：公仔箱論壇$ ?" `$ G; u, |9 V" `
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
; v3 z( n8 g! C5 I青蘆筍  150克tvboxnow.com) c* }# _; q$ y9 _; N: @
薑絲  1/2大匙- \1 O7 O, Q0 i" X1 o% m
菜脯碎  1大匙
2 ~) t3 E! S8 s. u! S1 k& j( `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇; x6 t2 ?: q* w3 F1 r, {, q
汁料：
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鹽、糖、麻油調味  少許
+ W2 z( o9 r, ^tvboxnow.com水  1/2碗
9 N) H4 j- M! h( X' l* \5 j! t作法：
9 @- |+ J. N: i' N9 _6 ~tvboxnow.com1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
8 M" Y* ~- e/ D% U2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇1 S7 r; o% y$ {
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。8 {" F4 e2 K1 N  |# P% }
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
! I  q9 l8 c8 ~1 K* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much