[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* P$ o' H' V. Q% ~
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
! ^, |3 ~3 n, t4 l公仔箱論壇因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”tvboxnow.com7 g* \. \8 {/ m  m
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ y4 H8 [5 d- U. {) R/ b( o
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
3 Y3 u9 ^" q( J2 J0 P* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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* u$ H& ?1 e  H. e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! O$ K' h: o
羅漢豆根公仔箱論壇- N- X- n3 e. |( f3 e( R
材料：
$ x0 o. f/ U. X: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包（打結）  5片公仔箱論壇5 e3 Z/ l9 ^4 x' j: N
油  1大匙
3 f) U6 X8 z: m. ?& F  ztvboxnow.com薑  6片8 T+ w2 e8 @( S
冬菇（浸軟）  12朵$ B! ^9 Z5 M: A- f. }4 Q
紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) J2 }" z1 W
包菜花（切小塊）  200克公仔箱論壇% M% w. T6 W  y8 L# n; N
芥菜（切小塊）  150克公仔箱論壇: \: F/ @' a' q6 {
調味料：
5 \; l% q7 ]9 v7 B3 F1 v" `* \- }tvboxnow.com鹽  1/2小匙
- P& I- z4 ^8 |) l麻油  1/2小匙
% |4 z+ B2 s& U3 M. `( n糖  1/2小匙
" i6 L+ ~; M0 ^8 n& `) Q. j& n, T公仔箱論壇生抽  1/2小匙tvboxnow.com0 u7 I. a* }; p1 v
胡椒粉  1/8小匙; k8 k, v+ q* X
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- k; n) m5 c
粟粉  1小匙
- f, x2 o+ d+ g- v+ j+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvboxnow.com' f! l: s" }1 U, i
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
5 w3 M" G9 o: jtvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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奶油素菜卷
1 \; l9 Q; S2 Q- I9 J% _* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb# V# f8 Q7 \( R! {
包菜  1粒
3 B+ H7 T! a1 S& f+ _  }紅蘿蔔  50克
6 M: N% l7 H0 X: etvboxnow.com西芹  100克
. ?! S, A% }- X+ m: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素火腿  50克
5 V" n8 @" y% N! Y2 s% G* b; N2 ~& H! o馬鈴薯  200克tvb now,tvbnow,bttvb( O; Q* c' R  Y5 @( P$ s$ x! w0 m
調味料：
: v$ G8 C# F5 J9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
2 P. P: ?6 L" r. g5 {糖  1/4茶匙
1 e" \  L) _1 S  {3 n- A: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/4茶匙tvboxnow.com  V/ X$ b, @7 X; T8 P: ]+ \
馬芝琳菜油  1湯匙
" e! \: o3 L9 w( X+ ]( R. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：公仔箱論壇1 x4 W  c  q8 O
鹽  1/2茶匙
$ v) `! o( B- Q$ i) ftvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克
( I5 W' ]! c, ^% h* F' D' utvboxnow.com馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇( a$ K/ R8 S. T7 w) [
清水  2湯匙tvboxnow.com# y+ t- V7 \& t
作法：tvboxnow.com: Z2 y* }4 b1 {4 `- q- M7 O9 A
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
/ k1 W8 c. p. `8 Y# K; l" z/ R9 a公仔箱論壇2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。tvboxnow.com! n1 `0 o- b9 I, ?! w, j1 h$ h2 T: f
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
  w9 h2 G/ g2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
5 S, ]" x/ n8 z) H# \5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇; k2 t3 R4 I/ v+ \8 A' W
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. C  a' W$ r6 s4 y
材料：
4 r. F+ v1 b/ S# i公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
. k" i. q* h% t- F8 t% d有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
3 l% O7 x/ M; r& T: l) T+ x: Q0 Z8 g! o公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊+ f1 G3 V% f; ]( w6 F2 J; I; A
薑  6片7 t2 k: k3 }) n2 \% Y, x, ]
調味料：
- \/ ?. l3 }, \" P$ k. r3 K公仔箱論壇鹽  1小匙
, a9 C9 r5 U$ O4 u; Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙
6 L$ f" X  n: ttvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙公仔箱論壇4 D5 A$ Q2 a9 h# ~
水  250毫升* F: `, O7 n& B7 ~& y
麻油  1/2小匙
+ t+ M! L* f/ \' x/ ctvb now,tvbnow,bttvb有機芹菜（切碎）  1大匙; E+ v/ _$ j+ J; h* m; a
作法：: s% _9 t3 p  p# `
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇  }) [/ b, I4 P2 J; i4 e8 b
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 $ B0 G& t: x6 {8 q
材料：2 T4 r+ M2 \# W+ D  ~
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb* M* {; t7 K( R- w7 r- Y
青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 n2 A; O( k7 s# s0 ]9 Z
薑絲  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 z% [9 Q$ R# a
菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) Q$ R1 O$ H9 z4 O% d- B
紅辣椒碎  1大匙
, |  S& h, Q) Q. `4 u汁料：tvboxnow.com2 O' ?4 t* I7 y' y
奶水  4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 [* M9 x8 Z; z# f3 g6 b: v
鹽、糖、麻油調味  少許tvboxnow.com! V, X. E* q5 c7 R8 b+ }
水  1/2碗
6 `+ E1 h3 a: ]2 q* ]% @公仔箱論壇作法：
$ `# I6 F0 e* H7 W' z0 ]! Y公仔箱論壇1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 W& [0 p9 K; s
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇" n# ~7 X! a1 b# [/ L' @2 ^
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
; c# V- y3 J$ E+ X7 R4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
+ ~. E& u7 M8 e# w% j1 j: ?8 ?# p% J3 ttvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much