[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
0 F" C4 {' y" M" u2 Q# t+ atvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”公仔箱論壇5 P" G5 Y; N6 K3 L
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
& h7 u9 u6 e6 E- G: |吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。. b9 V4 C/ o! s# N% R; u# o
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: m) L" {, B: f" [0 _: o2 X" Q8 P1 Z
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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5 t' _% a/ E- U; a. \
- {, w. B# m% ~tvboxnow.com羅漢豆根
3 ^- V! G' N% z公仔箱論壇材料：8 j4 J1 @, b) n& e/ `: n
豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb. W: i5 s- D% ~7 u
油  1大匙
" t! s/ _2 }1 r; y# n0 O薑  6片( Y; B' _9 E2 ?6 P" z. P: I2 c
冬菇（浸軟）  12朵
% p- H3 H) @8 O" W4 ~紅蘿蔔（切片）  80克
, a" Q: |% M! t- r( J3 @tvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克
- z" M- R1 r4 p. d8 z0 `芥菜（切小塊）  150克7 B2 D7 u" |9 m! Q0 V6 g
調味料：
" [/ v2 Z" ^; W8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
, w! _1 [; P7 t公仔箱論壇麻油  1/2小匙
6 z7 T; b5 `. w+ `7 E6 p! jtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
/ e* I3 |; ^: f" h* I3 Itvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
, D3 Q8 Y  j7 u9 @% p" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙
$ E6 K% E) M4 U* m0 t) h6 M水  120毫升3 V$ u& X' o' l5 J  S7 ]' v
粟粉  1小匙% u6 Q5 y! J9 C8 r7 ~3 p
作法：
$ v* z) u# \5 }. s  o; k% w8 stvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 r- x( w3 d. k3 g6 v
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。tvb now,tvbnow,bttvb& M  `! Z3 q) r$ [( u, _

( Z: [/ B/ a' e' {$ o$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c! v, g4 i4 Z% R+ M. W) d3 M$ Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I8 h5 l! R2 n( ^. ]

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奶油素菜卷
/ V8 D3 ?: b0 D+ C* _  R8 f  z9 M, Q材料：
) M3 D- s$ K; |tvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒tvboxnow.com/ E! T+ _/ y- e- h- Y9 b2 }
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇" _: Z5 v6 ~, P6 s
西芹  100克
& V9 B3 S- E+ }9 I3 Etvb now,tvbnow,bttvb素火腿  50克
& a# n# o% s. s  g* o. C6 K3 d* }tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  200克1 T( ]( v' R5 ^) X7 m
調味料：7 F7 I6 Y7 N& v4 r+ d% ^( d8 {
鹽  1/2茶匙
  r' y0 t7 D4 R$ |tvboxnow.com糖  1/4茶匙tvboxnow.com# ?2 I0 Y  }' S5 P) |# [
黑胡椒粉  1/4茶匙tvboxnow.com1 o* f3 y: b1 o' m( D+ M
馬芝琳菜油  1湯匙
7 B. `8 v& g% V! U, ~  T公仔箱論壇汁料：
# ?5 Z" A, N4 ptvboxnow.com鹽  1/2茶匙+ q. z3 |- _% I. ?4 M
罐裝奶水  100克
9 J! T% d: h6 Z5 l6 n3 c公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙
- U% a1 y. V! t2 E2 _  A; h: p清水  2湯匙
. j: y* U3 t4 Y/ a& i作法：
! ^4 I; t! s; I1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvboxnow.com7 v. g0 O; l6 t: y4 Y/ v" s
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
% C- e$ W) W' M0 P7 A3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
6 X* O1 }( I, H7 k% I* V2 W( x- Z9 K: ftvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。  N0 U# K8 J* V$ d! I2 ]  f8 A9 A
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
' |& z, M/ \& Y2 m6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
! e. m  N) ]4 H/ u- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 [9 P" \9 A# [8 R3 ^9 ^公仔箱論壇
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鮮菇燴白蘿蔔
/ r% F" C7 z$ |4 N: x" ]公仔箱論壇材料：
$ y1 ]; ^( T# m' [& qtvboxnow.com有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
8 ^' N  c# c9 s" h9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
3 _3 b. L$ k9 u$ Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮豆包（切小塊）  4塊
, T' ]8 C" \7 u  V薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. z% l% T1 R% _6 X9 Z
調味料：
* P) P$ V$ I7 M( b公仔箱論壇鹽  1小匙公仔箱論壇# H) H8 [4 z' U6 ]! q  S. Z
胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb) @( S% ?' G( Z( \7 g
黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 ?- l- S* p5 p9 f# G
水  250毫升
. f! u- k6 _, u2 Q; r麻油  1/2小匙
* y0 [9 f$ a3 [" ?/ T4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙1 F* T2 p0 s$ [. U# i
作法：
. h( y6 b3 ~, b5 ]0 v1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇) M" D% c2 v: e+ D9 s
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇0 m3 G" Z7 ]/ \% [
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, s2 X  q% t* b
材料：
1 U8 B7 l! `9 {& [# C2 z; y$ X5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, l! m) A( ?  m) v8 a* a1 F: `& d
青蘆筍  150克
* ^$ E7 k) G4 t. o9 c. Q公仔箱論壇薑絲  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 E. c$ l5 j
菜脯碎  1大匙
- \: r, Z% y8 d+ d+ j: K9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒碎  1大匙
. W; |% y! Q# M5 ?2 U" w& [- Utvb now,tvbnow,bttvb汁料：( B6 s1 b5 G) I9 M5 K! x
奶水  4大匙tvboxnow.com6 J6 y, Q, |! {" o% n' Z$ t* w
鹽、糖、麻油調味  少許
8 ?4 g% t* }4 z3 U水  1/2碗
) b+ q; e& T7 {3 i作法：
0 e* O) }8 M/ V3 f9 K$ M1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, x) e/ c$ E4 f
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
4 y& A* v: G. Y1 b2 k& {3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ h4 y+ x% A% Q$ Q$ I. m" q+ U' u
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
- Q" S+ @; e% Y  U6 q% N' htvb now,tvbnow,bttvb

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much