薯粉餅濃濃椰香味

材料tvboxnow.com* d0 Z+ D/ P# [
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb% m% x* D: s9 K/ f% u
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
第一步驟
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb. p; ]! q4 M# K3 c" ^
注意事項+ g+ u! U& d& t" y$ }
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇! g: U2 D; j; a3 \8 R d t1 n
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
第二步驟tvboxnow.com$ p- b+ r8 }' g5 P/ R' ]
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb4 l# `% I) [7 x' B
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 m/ }/ B, J5 L7 j& i/ E$ [2 [
注意事項公仔箱論壇4 F* j# s+ s0 W3 E2 R& y9 l
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。3 F9 _0 q4 B0 U- v5 P% r& n
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 }$ K7 m0 A" L. H8 h( g
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 \' v- O' \' n) a6 v: D
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