材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 f1 I3 k6 f. a6 R$ o' o" Q/ W% z
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvboxnow.com* g, B7 q8 m( Y) y- x& f
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇8 z' Y: D1 N F; M5 e7 }* B) e
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 `0 \" B& ?( {9 F
第一步驟公仔箱論壇) z9 ^' @6 a! c) I( `
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvboxnow.com7 O2 h; L( ^' L4 d" S
注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ b# H& b. M1 D- g, p9 O: _' A
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
, g0 v$ ?$ _9 O; Ytvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb: k& S T4 Q( ?& K' i7 H- j7 k! A( w
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ v3 _0 A7 v9 z: x" B
第二步驟3 \4 u# |' a; @, @! _
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇; U0 k* T3 e! R
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
& e V0 U; R7 vtvb now,tvbnow,bttvb注意事項
- Q7 F4 o+ ~9 I) n2 F1 utvb now,tvbnow,bttvb1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
* k6 r0 o" _( Y9 |4 W2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；& k5 E4 Z0 B) _5 R1 w
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 t, o2 c; f0 A5 x
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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8 k, K/ p, U8 c6 X 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
7 ^+ T' F% \( {7 P5 T+ _; X9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& o/ P% p0 ~! i) Y p
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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 將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x# f* r. ]# G. Q4 P' a- @
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上% {3 e2 Y4 ~8 u
$ h6 t, h' s8 H7 m 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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9 N% h) E& V$ W3 V 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱5 O1 s0 W/ F9 o; }& ~
* B( W- s' H9 i/ f9 U; Wtvboxnow.com 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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