薯粉餅濃濃椰香味

材料
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 ]/ u! V5 L/ t% z
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤- H" }2 f' B1 J. k
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟tvboxnow.com6 M1 w( R- P% O3 ^% [
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ j% K6 ^; z5 c9 ^
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ b9 f) C+ [1 P3 D
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvboxnow.com j* Z5 k3 B) e
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。7 ?8 z+ X/ d( ]8 h1 @0 o, e/ H
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ B* h4 G& f+ D# x, Z
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 `7 s6 `3 K3 \
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ {; t, j$ g7 O; _
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；tvboxnow.com1 K5 K6 p2 v5 l5 {
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。tvboxnow.com/ A ^( L/ k& N0 p5 n5 s2 z8 G
公仔箱論壇- O" I2 H9 M; c9 ^