材料
1 C* E$ V9 h/ h* Rtvboxnow.comA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
. G" ?5 J5 P! \8 H+ H3 Utvboxnow.comB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) {) J. J3 V, w6 ?0 ]# x) [; ? m+ A
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟tvb now,tvbnow,bttvb& \! @$ v3 M2 i5 g4 R2 T
第一步驟, W0 V$ A- u9 B4 |1 u. `
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇/ j4 l# e! N, Z4 p
注意事項
% s* I5 r9 J! vtvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；7 e0 N9 A6 h7 y7 l+ i! [/ X
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
1 Z" ~4 y1 B {0 s r8 ztvboxnow.com3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
# [6 \: b! j6 j1 Q第二步驟; b4 \1 A' e( D$ c* b/ h
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
' y% K; y, m0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N6 ?# [% F% K% s+ T$ i+ I
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb" [1 ^6 |1 Z( g$ B6 k
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
& C+ ]: c4 @, X A2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
! q9 c# _7 P1 C9 U( [' }tvboxnow.com3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
O. R: |1 U' z+ @* z! c8 X5 Ktvboxnow.com公仔箱論壇( J: u* B: j% U2 e
 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
$ j% n5 @+ s2 M# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# v) F5 u( Q! r; V/ ~7 K# I0 v
 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
, C3 u: o$ T" ]3 h+ _1 c- J! ztvboxnow.com+ m5 n+ [! N7 ], \, y* K
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
) d( V: j# F' Q2 B1 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 U, v0 N& V% L1 w: E 將粉團桿成薄片
7 c, f9 @/ @* C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- x+ W9 t5 _5 C6 _
4 j8 V/ j) R+ U. n, J 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
9 |: o5 f9 |+ A. H2 e; j' J1 m6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 ?+ Y3 b& ]* _. W7 M7 }7 I
 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
4 v+ I. U# v# L公仔箱論壇
' k% I2 S7 |2 z* q, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
, j& C$ l, I! F$ ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb \9 Q6 g9 k' H% g' F c
 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|