材料3 }; P+ q) M7 @: b/ ]* `1 }
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
) c- X" ^- v5 _. Jtvboxnow.comB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇7 Q* [/ k$ O' B u. U
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
: f' P- X5 X9 _' s第一步驟公仔箱論壇2 H7 t1 O1 C+ H# V! I" z2 X5 ?4 u
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇" ` C$ n: g- o' i- m
注意事項
7 @0 x$ e5 c5 k o6 Y1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 ~# A: A$ @! @$ w$ r
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
9 y5 A+ X0 B! Y% w$ d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb* n) w1 v0 D7 r, C# g; v7 d
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ W6 R! S9 J! Q9 F0 V
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
* A7 X _& O7 G2 t: ctvb now,tvbnow,bttvb 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb, t+ ^5 K) R/ H/ g
注意事項
# u, J# R; [, a1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb0 d& q. f. l, J. R
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
& T9 Z" {* u7 c/ D公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。tvboxnow.com6 n" ?( r! ^' Q' I
# P' G. I8 H a1 o& U 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
8 T' z ~( N) g/ q' L H9 }; n0 t公仔箱論壇
% ?4 Y V2 n9 V+ O8 @tvb now,tvbnow,bttvb 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。2 ^9 s8 T2 F u
+ R7 r% U0 Z: g5 U. I1 wtvboxnow.com 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
: K- f( c9 ]: X) j; xtvboxnow.comtvboxnow.com% Z! r) t8 d' @$ m4 I' E
 將粉團桿成薄片公仔箱論壇* H+ P- U8 x7 Z1 y/ T8 d* c7 Q9 ?
3 u# ?; I3 E2 M1 e+ l9 ]3 E# C, atvboxnow.com
7 u' Q2 `# D+ v% Z- a 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇2 s0 H2 V' x7 j& p- _
tvb now,tvbnow,bttvb" T, b5 z( N# b V+ F
 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' t" Q( d5 h, N! J1 [& `
d/ J% `3 Y" c$ @tvboxnow.com 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
( w; e: a- M, k" l1 D$ b# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, o V, U) q8 v: Q
 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|