材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: ]4 _4 p" i) ]7 \
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
9 ?) u7 Q3 ^& Q' l8 }B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb! d* c7 X2 e/ j; w4 p$ T
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟, S! c8 O, l4 T& T p
第一步驟
- _4 a _' I. e" c d, e' f將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 M7 I6 e% {
注意事項
3 _& Q, W( X- Ztvboxnow.com1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvboxnow.com0 s& n6 }) u' N6 Z1 m! J, V
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇* K9 a2 [/ d$ _/ g$ |
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
: C9 ^, H& A" o1 }9 X第二步驟( R& Z2 d5 s% I) r7 i; a3 `7 z% t
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
$ @5 G& G8 q! J3 P! u 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。; ]% u" W' D' M3 O
注意事項
2 U# C. E B5 u6 P8 a( h$ P1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
" A4 _, K# c; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
! j) S2 }; ~* g& \$ {6 Utvboxnow.com3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇7 |, {+ M2 D1 t0 u
+ w( u& `! ]8 h. W7 `' i2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇; \. k1 {% l/ c7 h$ k3 S2 r5 S" X
% }! P: G! q8 p* ^% E2 O 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
: o$ @0 E" p: g* t O- E公仔箱論壇
: s! b4 `% q% q3 [ 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。, ?# r" \3 b# L% g- v: w, R( _
) P9 Q# e+ p: U3 a6 f* f" y
 將粉團桿成薄片
, t0 `+ ^5 _9 e- n8 e2 \% F* Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 g5 \) v8 R8 ?! G- P
( L. R& `+ D: D U; H+ r7 ?公仔箱論壇 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
# n9 P) W. \, Ktvb now,tvbnow,bttvb
( x3 h9 B" `( O. ?( S W& g 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
3 l2 R" H: T# `+ g7 M5 s1 E; r4 _
* `7 s. x2 a0 j- n公仔箱論壇 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱" j* |; `" [- L
# B( b9 c& ~. I2 } 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|