材料
# L* K8 L* f4 Q8 @9 B5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤, ? Q: p6 ^. c2 M
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvboxnow.com. R+ [+ M i* D8 t6 k5 T7 V* L: _6 C
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇5 d2 d' k4 h" W5 M5 {; m
第一步驟
! R4 R5 ^6 x, E2 M" q7 U. j公仔箱論壇將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。9 q' l+ U, {- s E( Q
注意事項
9 P5 W) Y. S' d. [. ]$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ G5 G& y& ]5 ~
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
3 z. ?: M) G* X- btvb now,tvbnow,bttvb3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvboxnow.com1 v3 ^, b6 n: ^) Z5 @6 Q
第二步驟
, ?0 Q7 W9 z* c# Q* _8 Jtvboxnow.com1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvboxnow.com% L- i+ ]2 t2 ~$ Y/ N& R
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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) K4 b& f8 \; I9 l. P' {1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ S: P& h( r, ^, w) u/ I3 }8 i+ v) ^
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 t) f3 A" e8 _
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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2 K7 A# H" W- K( utvboxnow.com 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌tvboxnow.com1 L5 u3 {9 [+ Y; l
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb: H' G& l4 y! N$ a
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 將粉團桿成薄片; p3 w! A' I# L2 e+ f- z$ n
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: g; y' N) q: v) r/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上. g2 N3 O/ V8 k0 v( J* e
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇' z, n d0 { }8 k, G, M( ?/ X6 @) V* ~
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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" W+ Q x6 F R. C. w: i; R" ^tvboxnow.com 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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