【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
; q6 N) _% W4 o5 }8 otvboxnow.com
9 c6 @ J$ c5 n3 V2 p( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 P; ~4 d6 x( o; X9 A
【洗菜該不該浸泡】3 M2 \, l" r' E
" j! \! {( i3 q0 Z. Ytvboxnow.comQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
9 c$ G& q- _. y* ntvboxnow.com
1 V' {9 u! i/ B& G8 P2 I" aA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。8 \& \( h1 C- e
% e2 h0 G- j, ] H5 e& b+ K3 p. m2 }
【烹煮時間要多久】tvb now,tvbnow,bttvb$ W& x5 Y( }' R
公仔箱論壇6 v* `* _ Z+ V: ]' x5 E
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
+ S% ~* Q! O& F# p2 D4 J公仔箱論壇公仔箱論壇! g7 h o( f, ?6 P2 b
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
/ w- U; n9 e% I$ g1 G2 Y$ ?0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]: m8 X+ c# Mtvboxnow.com【炒菜時到底要不要加蓋】tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ l' c" \8 Q9 f
. l6 |1 K8 ~, ]# t$ _) j4 AQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvboxnow.com# L4 [# E) {' T1 h" M3 x
' |- V: h" `, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
0 k; R1 L7 u# rtvboxnow.com5 g) u( E. ~. |( N! p8 k" V
【洗菜時要不要加鹽】公仔箱論壇) c6 @6 Z4 p5 t9 ^& A8 v$ x. v
公仔箱論壇* l+ Y$ Y' B: C. T6 G3 g0 e) E
Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
2 ]# w" _, b) _) q- j
$ T, K, i# D4 r& }# U( ntvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
2 l; q6 C8 f. ~9 Etvb now,tvbnow,bttvb9 r' N- Z$ x. S: f$ h
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
