【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！1 m; P: ^6 |) N+ X( p$ j
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6 Q4 O. @: e8 q3 b) R( C5 u: q i【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 f4 X$ Y) z p9 W# b* @
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
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/ j* r7 ?! U+ {: _* G7 B- C; ftvb now,tvbnow,bttvbA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。tvboxnow.com4 O6 p& C) l" }
) L4 q! s2 b/ l8 o: V3 ptvboxnow.com【烹煮時間要多久】
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; ?! f9 E; _8 d4 [2 Q. v6 O$ Htvboxnow.comQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？tvboxnow.com7 U9 y- a% E! t6 L
+ H1 z" m% V* X4 D6 U6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
5 N( @% d* ]7 `1 N" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 O3 f# X5 c2 y, W$ W5 H3 a' b
【炒菜時到底要不要加蓋】
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/ [0 w5 h: G/ \4 X S2 lQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 F: z* L- l6 ~1 j
. C. G6 T" C+ T M. v4 R) h2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洗菜時要不要加鹽】tvb now,tvbnow,bttvb, w/ E( O8 b$ i* m
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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5 i. R# B9 n7 ~+ ^) v, {文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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