【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！tvb now,tvbnow,bttvb# c, M3 J/ B' f4 ^
6 C# ], v- P2 E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D7 O, G+ H8 `6 a. k* x4 ttvb now,tvbnow,bttvb【洗菜該不該浸泡】
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; @+ _8 e7 t6 [% C7 y( T8 u, itvboxnow.comQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？公仔箱論壇7 Y+ S5 A; w' j% F3 P Y
& A. C5 [- s2 s1 ~公仔箱論壇A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
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+ ?2 \ `, a" s5 M0 I5 Y& R9 V【烹煮時間要多久】
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X: Y; j8 Z1 j* d( Ptvb now,tvbnow,bttvbQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？( Z* X2 w2 g- ?3 b0 f8 N* N
o8 [& ^3 q- b+ D) t1 IA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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1 w1 w/ v# k- ztvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】tvboxnow.com0 V* {; V5 A& \7 u, f: x
/ w8 L# L) z5 M9 j, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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3 y. W3 {- M1 ?, S' ]A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ R- Z( l d$ e0 Q3 ?/ T4 j" s
" C" J0 g$ ]+ _; m1 b9 r7 T+ K' i$ J【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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% Z! t! `. P' i5 ]2 Y- k4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。tvb now,tvbnow,bttvb0 y( F' E' f1 M- ]+ n; q
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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