【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& V" \% W; k# r l! D" I
# A( }4 {$ a* d- m9 RQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？公仔箱論壇6 Y9 e- I. g% Q
7 L9 D7 i# ^5 i, u: D% aA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5 }5 N% l" O' C& d. K
0 T, K J0 T, q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烹煮時間要多久】
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" I1 j3 W; U$ G, jtvboxnow.comQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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( U: h7 U o {# O% F3 j7 J0 rtvboxnow.comA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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【炒菜時到底要不要加蓋】
0 v* _5 m! X! R# I+ ?/ `. P公仔箱論壇公仔箱論壇: P$ {) u8 `9 a/ f8 O; K/ O2 s
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？: p; L/ L5 f# [$ }4 J4 k( F
1 Q+ Y8 ], I: B/ ~0 a) |公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！/ n% l/ } a! W( A1 E3 }
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【洗菜時要不要加鹽】tvboxnow.com( d- }! I9 C3 e: p
% _2 F/ N J/ | h Z% r2 m公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb: Q- {/ g, E' y N* p8 _! _
3 q; B+ t4 @. u8 I1 p$ ]公仔箱論壇A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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9 @% Y2 h& G6 B( W5 x! Z3 ^$ X文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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