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材料﹕tvboxnow.com% ?/ q+ M. k) S& ^
茄子2條（1/2斤／320克）
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1 ?( E; l3 A, O; a雞胸肉3兩（120克）; g0 {! r+ f L N
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蔥1條、蒜1粒
2 K* K, ?1 Z! Ytvb now,tvbnow,bttvb 雞茸醃料﹕tvboxnow.com1 a$ P; S4 x9 S+ R
生抽1縮篾茶匙tvboxnow.com8 s' \3 B- K% s0 v$ e$ G+ a7 m
tvb now,tvbnow,bttvb% F; S" Z: b4 F+ H+ Q O; ]' D
麻油及胡椒粉少許
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生粉1/2茶匙tvboxnow.com/ h( i4 }) M" N6 U
- H: u) @1 P: I Htvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙tvboxnow.com# }8 K) I" [( U2 ^5 u; n- J
公仔箱論壇+ e1 @: e A* b( n% q: g2 h
油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% {+ D3 u3 M3 p+ |
芡汁﹕
% m% \! H7 L% ~2 m% J. ?# xtvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 F" `4 i2 {/ {
/ Z; M2 `1 s; A4 `" L" p8 I生抽及蠔油各1茶匙
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糖1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 L3 @: o, T
# ~9 X" A( `4 ]" A0 p) b公仔箱論壇麻油及胡椒粉少許
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& U% `2 B) h! K" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1.5茶匙公仔箱論壇3 z& b7 O, R, A& ]) T {7 {2 Q) j, |
! m' F* \6 ~, X; Z7 X6 H. i! J9 I& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕公仔箱論壇3 d' k! Q$ U+ a0 A* i# E: r0 G
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 N6 ?, J9 s
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。公仔箱論壇: Z; T) b% Z3 o- s: f" O5 l
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
# c( Z, E7 U( P/ E$ rtvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大tvboxnow.com9 E7 t- ~, N. k' r q7 z
大減少油分吸收，吃得更健康。
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% X+ q& e8 k0 E茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 p0 p& M6 ~7 r& n; n
減少血管栓塞機會，有利心臟。
! }3 }8 X+ ~4 i; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 F( A5 f* L! h) i! w
雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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