泰式鳳爪
1 Z, x1 F7 i7 g9 t公仔箱論壇材料:公仔箱論壇9 g$ {5 ~' A1 Z* L3 f- W$ F
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
0 l" |- Y# l0 E公仔箱論壇酸辣汁材料 / A9 l, V! }. Y' _& E- v9 s1 G
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvboxnow.com# w, V/ s& G4 e( b% N) U/ {& s
製作過程
8 C5 e5 _+ D' V% L0 ?) ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ; {5 v) I9 B# V& T* c7 e
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
% {: L$ J6 D& w" Q O; U公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
1 ~ ^3 ?' h; N+ [; q4 H公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 L8 |) }" r X0 s$ V
材料:
# H6 j8 o2 [$ G$ _% P) Wtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 |, x% U+ c- h
調味料:
* }6 D. [6 _! H& c: J" {公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
( o, ?- @+ Q: }0 d$ Vtvboxnow.com做法: tvboxnow.com" v' ?$ H) L# }1 B ^8 i5 P
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇: U4 K" H [- ?! m
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
8 S% i' m7 P8 U0 htvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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