泰式鳳爪
; Q8 C/ N+ U! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:' e# A& H I) ]) F2 A3 H# Q2 t% ], F
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇4 O" C2 t. d0 N- x
酸辣汁材料 * V" |* p: x, t
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
# S1 v' M1 Y2 t- [/ ?5 I6 X6 z7 }tvboxnow.com製作過程 : V: ]3 P& M9 ]& ^6 {% w4 ~/ D
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, J- \* _, n
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvboxnow.com- Q. @4 V! i5 |* s8 Y; p5 | F
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ! L4 M* m, i, g7 i4 _
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,/ [7 @7 e- [7 h& D" B
調味料: 公仔箱論壇1 o7 a0 d8 Q5 ^& n8 x6 Y
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 v, ?& y) Z1 O5 u' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ z5 @( x" x5 X; ^tvboxnow.com1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
7 m$ C/ H! ^# o/ f" f% C公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
( l% Y( j$ T5 v; p3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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