泰式鳳爪 / s6 G$ @( c1 k# K! |/ o+ m# ^
材料:
& C9 K$ V/ b$ E- b: I" \% |% Ltvboxnow.com急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻* `: d0 f% G% H/ o$ m6 ]
酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @) H, [, N1 `
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇% X) V2 o& |) i) j* Q" j+ |9 f* N
製作過程 4 a2 m9 I8 z2 ?( E" J8 @& W4 r
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( N! G. E0 K G
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 & F x2 l% D; ]
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
( C, f, J7 R) _+ U: L. H' y% k% c公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 r. |! {" R6 @9 a' m; \$ h1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
. G- U9 O2 G4 J/ H8 l- V! v/ M7 b& u$ K公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
4 l8 S9 o( U9 p5 `公仔箱論壇調味料: 公仔箱論壇7 Q4 q1 ~% A" r* y1 e8 S1 E
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
& h1 m. n8 ?* N- J做法: tvboxnow.com6 F& i5 D" I7 o, g/ l
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 - s8 M e1 A; `! J
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
5 `4 a+ M5 `9 i, k/ L公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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