泰式鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 m! y$ S: L- h+ G% t
材料:
* @( I5 M' y! T4 etvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻7 r( P3 [1 k7 @7 z( S: a
酸辣汁材料 公仔箱論壇3 k; C2 f8 I: a1 V0 S- M2 s
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvboxnow.com6 Z" |4 ?9 N5 t, p( k; F; t* h
製作過程 ! R" i5 F6 _+ S0 D
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
. w8 ]4 y+ D, n; I, }$ \公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
) |) y# A4 D$ ~& j* z; N3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvboxnow.com5 w1 X; G8 O. U% F) P- g2 n
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。% Y9 m6 v" k4 o7 d0 E2 L8 i; E/ n+ R
材料: ; U, S5 }7 {2 k* p: D
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
x) b. Z6 S* F, h+ w( ]) }公仔箱論壇調味料:
4 r3 J: w; s9 N: X5 [5 itvboxnow.com檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
0 O( u( v- k( K做法:
( r2 n, R8 C+ X5 P1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
2 ^2 B8 j* z V- a9 ^2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇- D8 h: p: _& `0 F9 b
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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