泰式鳳爪 1 d( E6 l3 T% r3 N) U, M: ^! Y! F3 M& i$ {
材料:公仔箱論壇2 e! j- {- B# m/ o8 G) z
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻# @. ]; D3 x% \2 h8 i# P/ b/ K
酸辣汁材料
5 ]4 Y5 E% f7 u9 F7 q魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許- D) {" J+ Y4 D! i7 L
製作過程
) v" d! J) f9 r; g$ n1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, o) ~- ]0 @% x1 r$ w. |+ K i
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
4 _( _0 i2 Y( w! ~+ P" Q7 `3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ' _! F' e) ]& q
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
$ I# \; h) v E' z& ~8 I材料:
" @8 D- \& F/ J$ f2 z1 S鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" T. @# `5 D2 O' D3 ^公仔箱論壇調味料: ! \& y( w/ i% R( p) x2 u+ y( C
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# ]7 C$ `' D
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 F( Y3 h& ~) c$ `: J: w- p
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 O( b+ M3 C$ Q+ ?
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
: A. N0 L5 }7 B- S6 i4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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