[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 # h/ U. u/ k( N+ E, N
材料:
) r( q5 p; G$ n- _! u* |' Y! f& Z, h2 H急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻tvboxnow.com. Q5 C2 N1 r# v# K
酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. t) J! i( c, ]  A
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許公仔箱論壇+ f& ~+ J* v! H6 }8 ~$ N1 m
製作過程
" K# I: V5 O7 @6 Ktvboxnow.com1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
( d9 E; n4 Z5 w+ C; S2 p2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   4 t! @& n, u5 A0 Y* K+ m7 o+ ~
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
; ~- u. J0 {: U: m& F5 I0 @9 @4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
  U; f9 I, V  Ktvboxnow.com材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% m; Y1 H& ], y! g7 h# x, t4 s
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇' A* `, [8 Y2 H
調味料:
- O+ X8 w% F+ o* Y% Y公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
  b) v& r+ e& r# v: o! X; T5 @9 ~/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:
' I. a, G4 I1 B) h! ?1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvboxnow.com. v  [& z4 v/ `0 n, B
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
& N# _+ z; \0 e$ r' Ttvboxnow.com3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。